台北亞都麗緻大飯店 | 全台民宿旅館情報網
![台北亞都麗緻大飯店](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
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巴黎廳 1930 x 高山英紀成立至今,始終堅守正統法國餐飲藝術中完美的標準 與細節,更是台灣首家珍藏頂級酒款,並獲最佳酒窖殊榮的餐廳。為持續提供精緻餐飲講究的高端用餐體驗,巴黎廳 1930 x 高山英紀將由日籍國際名廚高山英紀 ( Hideki Takayama ) 執掌,融合日本美學藝術、 台灣茶品與在地食材,交織出屬於巴黎廳 1930 x 高山英紀的美味詩歌。
出生於日本福岡的高山英紀,經歷過廣被《米其林指南》推薦的東京京橋知名法式餐廳 Chez Inno 近 10 年的歷練後,隻身前往法國,於當地多家米其林星級餐廳任職。2007年重返日本,擔任米其林二星主廚 Gilles Tournadre 首間海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主廚,並於2016年成立 Maison de Taka 同名餐廳。2013~2019 期間,高山英紀率領日本廚藝團隊,兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之稱的包庫斯世界烹飪大賽 ( Bocuse dOr ) 亞太區冠軍,更創下世界第五佳績。
巴黎廳 1930 x 高山英紀的料理所呈現的絕不止於視覺上的驚艷,更想帶領顧客回歸料理最根本的兩個概念―「凝聚」與「分享」,透過料理帶給大家感動與幸福,藉由飲食分享交流,搭建人與人之間的情感聯結,由料理勾勒的幸福笑顏,是巴黎廳 1930 x 高山英紀期待看到的美麗風景。
榮獲《臺北、臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》米其林一星, 最佳侍酒師獎(最佳酒單)與 《葡萄酒鑑賞家》兩個酒杯最佳卓越獎
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