台東成功大閘蟹(產地故事) | 全台民宿旅館情報網
![台東成功大閘蟹(產地故事)](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
在高山冷泉長大的大閘蟹生態養殖法.台東縣成功鎮橘子山下,偌大的湧泉培育區中,只培育一萬左右的蟹苗,數量僅為其他重視產量同業的二分之一,大閘蟹屬底棲動物, ...
![台東成功大閘蟹(產地故事)](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
台東縣成功鎮橘子山下,偌大的湧泉培育區中,只培育一萬左右的蟹苗,數量僅為其他重視產量同業的二分之一,大閘蟹屬底棲動物,池塘底質的好壞會直接影響大閘蟹正常生理機能,蔡大哥為了促進健康養殖,不惜耗資上百萬,購地、清池、種植水草…等。引用高山冷泉水,採低密度養殖,讓大閘蟹的活動空間充足,還種植滿池的苦草,形成天然的水森林。
原本買了一塊依山傍水的好寶地,只是為了學校退休後的養老規劃,能和三、五好友們一起泡茶聊天,沒想到意外培養的「養殖無毒大閘蟹」的興趣。從一開始的養蟹門外漢,到現在成為專職進口蟹苗和養殖的達人等級,可是經過數年的養殖經驗和拜訪全台不同同好,至今,他依然對養殖大閘蟹充滿熱情。而且堅持不投藥、不餵抗生素,只要有好的環境,大閘蟹依然可以成長健康。而且肉質口感完全不輸大陸陽澄湖大閘蟹。
養殖大閘蟹,首先要種好一池草,水草是河蟹喜?吃的天然飼料之一,又能起到良好的淨化水質的作用,而且是河蟹棲息、躲避敵害的場所。種水草的面積應占池塘 面積的70%以上。大閘蟹在自然又多量的水草中來回啃食遊走,不僅作為大閘蟹的飼料,在換殼的時候大閘蟹也可以躲在水草之間,避免互相咬傷或碰傷。大閘蟹 屬於雜食性動物,蔡大哥養殖的大閘蟹個個都很好命,不只吃苦草,還有玉米、麥片、豆粕和小魚、自家種植的南瓜。環境和飼料蔡大哥都嚴格把關,因此育成的大 閘蟹,無論成蟹率、足重率或肥美度都是上乘之選。
很多人養殖大閘蟹只因為看好大閘蟹的市場價錢,匆匆投入養殖,甚至養殖池尚未規劃好,即放蟹苗開始養殖,想當然爾損失慘重,大多數台灣大閘蟹養殖場的存活率都不到四成,蔡大哥的養殖場的存活率卻可以殺出重圍,不用藥、不打抗生素健康生長的大閘蟹存活率可以達到六成以上。大閘蟹從蟹苗到成蟹的餵養,是漫長的一段路,食物是很重要的一環,大閘蟹不像一般的水產養殖,有固定的飼料,可以從小一路餵養到大。餵食多少餌料足夠食用又不浪費,而且避免造成水質影響,這些都是學問。
對於大閘蟹,蔡大哥有數不清的心得可以分享,為挑選正宗長江水系的大閘蟹苗,親自前往...
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