[食譜] 15分鐘快速上菜之奶油蒜片炒蘑菇(西式開胃菜輕鬆上桌) | 全台民宿旅館情報網
2017年11月11日—1.將蘑菇根部的雜質洗淨。奶油蒜片炒蘑菇·2.開中小火後放入奶油。·3.倒入事先切好的蒜片,讓大蒜跟奶油的氣味充分混合。·4.將蘑菇下入鍋中翻炒, ...
每次煮奶油蒜片炒蘑菇,總是一上桌很快就被掃盤清空。它在餐酒館總是能賣上幾倍的價格,使用的材料很純粹,作法又很簡單。從洗淨到上桌只要15分鐘,不管是當作下酒菜或是開胃前菜都很適合。
在台灣買的蘑菇都是小顆,而且根部的褐色狀會讓我忍不住多洗一下。倒是在國外超市買得就白胖乾淨多了,稍微沖一下即可,重點價格超便宜。所以,儘管我很愛吃蘑菇,也只能偶爾煮來吃。
<食材>
1. 蘑菇 22朵 (一盒) 2. 大蒜 1顆 3. 奶油 8公克 4. 鹽 1茶匙 5. 百里香料 少許 6. 黑胡椒 少許
<時間>
15分鐘
<作法>
1. 將蘑菇根部的雜質洗淨。
2. 開中小火後放入奶油。
3. 倒入事先切好的蒜片,讓大蒜跟奶油的氣味充分混合。
4. 將蘑菇下入鍋中翻炒,加點鹽巴炒至全熟就能起鍋。
5. 盛盤後,撒上少許的香料及現磨黑胡椒即完成。
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