滑蛋芋香泥 | 全台民宿旅館情報網
![滑蛋芋香泥](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
材料:新鮮芋頭半顆、蛋一顆、高麗菜約80g、蔥(可依照媽咪酌量可多可少可不加)步驟一請先將新鮮芋頭切半顆且切丁先放電鍋蒸熟(這個部份我是先早上起來泡牛奶給小 ...
![滑蛋芋香泥](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
材料:新鮮芋頭半顆、蛋一顆、高麗菜約80g、蔥(可依照媽咪酌量 可多可少可不加)
步驟一 請先將新鮮芋頭切半顆 且切丁 先放電鍋蒸熟 (這個部份我是先早上起來泡牛奶給小菘時就先放進去蒸 要做的時候取出 請壓碎)步驟二 先將打一顆蛋(常溫)、將高麗菜洗淨稍微捏小塊、蔥鮮切一段一段 (以上方便等一下攪拌機切碎)
可自己斟酌 要分幾次的量 小菘麻扣除今天小菘吃的 還分了四份 分天給小菘吃 芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。 芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕;鉀則能幫助血壓下降,有利尿的作用。另外,芋頭含豐富的澱粉和蛋白質,容易產生飽足感也有足夠的營養,但滾刀塊約3~4塊相當於1/4碗飯,食用時應納入主食類的分量計算。 芋頭含有草酸鈣,接觸到皮膚會有發癢的現象,生食則會對嘴唇、舌、皮膚造成傷害,但只要將芋頭煮熟,就可以安心食用。芋頭容易導致脹氣,腸胃道消化功能較差或是容易脹氣者應避免攝取;同時,在食用芋頭時,應避免喝過多的水,以免沖淡胃液,妨礙消化。 高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜含有豐富的人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。 高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復;膳食纖維可以促進排便。 高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙,所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃,以免不適。高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能,因此甲狀腺功能失調者切忌大量食用。 雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。蛋黃是一顆蛋中的精華,各種營養成分比蛋白高出許多,在同樣的重量之下,蛋黃的蛋白質含量是蛋白的1.5倍;鈣質約為10倍;鐵質為35倍;維生素A更是只有蛋黃中才有,雞蛋幾乎含有人體所需要的全部營養物質,故被稱之為「理想的營養庫」。 雞...
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