台南人私藏8家在地早餐:3種部位牛肉湯、黃金脆皮鍋貼 | 全台民宿旅館情報網
2021年11月8日—台南人私藏8家在地早餐:3種部位牛肉湯、黃金脆皮鍋貼、「生熟魚皮湯」·01.阿和肉燥飯魚皮湯分生熟2種·02.鬍鬚忠牛肉湯3種部位一次滿足·03.
台南[1]人私房早餐名單都在這!台南可說是美食之都,光早餐[2]就有超豐富的美食種類可選擇,這次《食尚玩家》介紹8家在地人激推的早餐,像是吃得到1碗吃得到3種部位的牛肉湯、有生熟2種選擇的魚皮湯[3]或是超脆口的黃金鍋貼等,到台南一定要來嘗嘗!
01. 阿和肉燥飯 魚皮湯分生熟2種
這家阿和肉燥飯,每到用餐時間就會有許多饕客前來用餐,尤其是早餐時段,人潮根本沒停過,饕客來這裡都會點肉燥飯加湯組合,販賣品項也是非常簡單,有大家必點的肉燥飯跟青菜,還有各具特色的魚皮、魚肚、魚丸湯等。必點被評論是神級的魚皮湯,有分成熟的跟生的,差別在於熟的有裹上1層魚肉漿,吃起來口感較Q,湯頭很清甜;生魚皮湯沒有裹魚漿,魚皮有咬勁且彈牙,有薄薄魚肉,可以吃得到鮮味,尤其搭配醬料整個美味度提升。
▲左圖為生的魚皮湯;右圖為熟的魚皮湯,魚皮湯2款可選擇。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常[4])
02. 鬍鬚忠牛肉湯 3種部位一次滿足
位於民族路上的鬍鬚忠牛肉湯,是夜貓族很常去的店,不管多晚都能喝到熱呼呼的牛肉湯,好喝CP值又高!鬍鬚忠的肉燥飯,上頭鋪著的是牛肉,淋上肉汁攪拌後吃來鹹香十足,讓人一口接一口;而牛肉湯裡頭的牛肉與一般店家不同,是以切得偏厚的肉片取代薄片,吃起來較有有嚼勁,湯頭喝來清甜不會油膩,許多人推薦「綜合牛肉湯」裡頭有牛心、牛肝、牛肉3種部位,給的分量很多,湯頭喝起來更為清爽,很適合想要一次嘗到多種牛部位的民眾。
▲許多饕客會點1碗牛肉湯配上肉燥飯的組合。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常[5])
03. 幸福鍋...
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