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作者AAAA3345678 (小兄弟阿哲)
看板cookclub
標題Re: [食材] 請問現在哪處還買得到蓮藕??
時間Mon Oct 22 09:45:39 2012
現在蓮藕還挺多的 小弟家是蓮藕批發商 專賣蓮藕給攤販 餐廳 台灣農業越來越進步 以前一年我們家會休息兩三個月 現在夏天南部藕 秋冬北部藕 一年休不到一個月了 去年因為天氣異常 寒冬又暖冬 舊藕跟新藕銜接沒放到假 進口(中國)的都洗個乾乾淨淨 真空包裝 以前很好賣 現在消費者都知道是中國了 不好賣了 通常只有在農曆過年到清明 這段時間會大量出現 因為這段時間 台灣蓮藕大部分都發紫有臭味 量又少 基本上現在去果菜市場買蓮藕 幾乎都是台灣的 不要買真空包裝 或是很大很粗單節 乾乾淨淨白的 這可能是進口的 真空包裝我有賣過 大約只有國曆2~4月會賣 台灣有產就一定不會賣進口 主要是餐廳需要 平常都是賣台灣的 台灣的沒貨了會跟餐廳說 餐廳堅持還要 就只好去找進口給他 台灣哪種單節粗粗大大洗乾淨 一般消費者根本買不到 因為貨一到都被餐廳訂走了 而且哪種不好煮不好吃 頂級的可以作糖藕 次級的久煮不爛都是吃到飽或是火鍋店再用 只是因為好切... 因為蓮藕太老了又硬又脆 不過熬湯很有味道 建議你可以去傳統市場買帶土的 請店家幫你現場洗 而且買圓圓胖胖的一整枝 比較好吃 目前一天賣近一千斤蓮藕 夏天大約一千五斤 賣不完我還拿去青年公園擺攤叫賣... 沒辦法蓮藕太多了 今天沒賣完 下午貨又來 蓮藕洗好後就沒辦法放了 所以沒賣完壓力很大 如果你住台北的話 建議你去萬華萬大路哪個果菜市場 哪邊的很新鮮 買到當日貨機率很高 因為貨流快 剛剛才看到你住彰化 今年因為蓮藕在生長時候遇到颱風 所以嘉義 台南蓮藕現在全壞了 很難吃 台中蓮藕因為土質關係也很難吃 要去買桃園觀音的蓮藕 現在正盛產 我家現在也全進桃園蓮藕了 不過進口的一次都進好幾貨櫃 再冰起來慢慢賣 還看過放兩個月的 還是一樣潔白無暇 真神奇 ※ 引述《poloverr (露茉)》之銘言: : 因為家中有某疾病的病人 : 營養師建議可以用蓮藕燉排骨 : 來減輕症狀加上滋補 : ...
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