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嚴長壽台東餐廳在天下雜誌-#Off學【食材有八成來自花東,嚴長壽-Facebook的評價;嚴長壽台東餐廳在台東蔬食民宿的推薦與評價,FACEBOOK的評價 ...
天邊的彩虹
每次花東縱谷之行,長濱總是路過,這回託宜鼎基金會李鐘亮董事長之福暫住兩晚,聽見「太平洋的風」,也享受了比美台北頂級餐廳的法式料理。昨晚到鐘亮兄推薦,專做家常菜的「小麗廚房」。
第一道菜是在地、嫩到不行的龍鬚菜,然後是酸菜燉肋排、洋蔥煮牛肉、酥炸海蟹、台灣鯛、青菜蛤蠣湯,每道菜都是家常菜,六菜一湯,每人五百元,吃到撐。我們是當晚最後的兩個客人,也有機會與老闆閒聊。
小麗廚房位寧浦國小旁,不起眼。30多歲的小麗說,她就是這所國小畢業的。她唸書的時候,寧浦國小有600多人,但現在長濱人口僅有6,000多人,人口外流,學校不到百人,她是村子裡最年輕的幾個人之一。回到長濱的年輕人覺得茫然,有人自暴自棄。剛回長濱時只覺得應該找點事做,而「做菜」是她自己擅長、喜歡的工作,在不抱太大期待的情況下,小麗廚房開張了。她是長濱鄉六家無菜單料理之一,這裡的無菜單料理,還有兩家是法式的,大家相互搭配、相互支援,如今倒成了地方的特色,也創造了年輕人的就業機會。
談到長濱,小麗說童年時沙灘較長,寧浦是個漢人與阿美族混居之處,不如南竹湖、真柄這幾個阿美族社區團結。她說,純阿美族的社區,每年的豐年祭都是年輕人回家的日子,這幾個村子都很乾淨,早上遇見的村人都會主動問好,反倒是漢人、原住民混住的村落少了這樣的氛圍。
小麗提到嚴長壽先生的公益平台提供一些協助,而原住民的自覺更是關鍵。新竹的司馬庫斯、宜蘭的不老部落都是成功的典範。我告訴他,不老部落的老闆潘今晟是我的好友,他現在也在台東的公益平台幫忙,聽小麗說,他會引介台東的原住民去不老部落參訪。
臨走前,耳邊響起胡德夫的歌:「太平洋的風」、「美麗島」、「匆匆」;老潘、鐘亮兄,小麗,你們都是好樣的!我在天邊,看到了彩虹!
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