【台灣名店】後段班剽悍女闖出4億版圖冒煙的喬 | 全台民宿旅館情報網
![【台灣名店】後段班剽悍女闖出4億版圖冒煙的喬](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
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Amy吳靜怡,是高雄美墨料理名店「冒煙的喬」(Smokey Joes)創辦人,從小不會念書的她,19歲開酒吧創業,即使彪形大漢打架、賴帳,她也毫不畏懼把錢要回。
從事餐飲業33年至今,她幾乎沒家庭生活,整日打拚,已擁有10家異國料理餐廳,幾年前更跨足旅館業,足跡遍布墾丁、高雄、台南、彰化、台中,去年營收4.25億元,今年是她第一次北上台中的關鍵年,站穩腳步後,她將繼續往北展店,讓大家都知道「冒煙的喬」。
冒煙的喬高雄自由店,占地400坪,仿中南美洲城堡的外觀建築,成為當地地標。「來!你聽我的,這個防滑溝條不能這樣用,你要換。」個頭嬌小,一頭短髮,157公分的Amy吳靜怡,今年2月在當時未完工的台中西區國美旗艦店工地,夾雜著國、台語指揮5、6個大男人,從樓梯踏階、地板鋪磚到遮雨罩的款式與擺放,只見壯漢們不時點頭稱是。
在此之前,她才剛去台中市政店,烤了豬肋排與調菜單,匆忙試了幾口新菜後,就風塵僕僕趕往下一個工作地點,在她身上看不到南部人的悠閒,只看到每天跟時間賽跑的女人。
親手裝潢 不愛模組化起家高雄的餐飲集團「冒煙的喬」,旗下有10家餐廳、2家旅店,包括「冒煙的喬」「Q Garden Café」「泰冒煙」「瑪瑪米亞外燴廚房」等品牌,餐點以複合式異國料理為特色,從台式、美式、墨式到泰式都有,讓一家老中青3代同時造訪時,都各能滿足所好。
各家店內裝潢和擺飾皆由Amy親自打點,店店都充滿異國風情,但各有特色,好比高雄自由店,內裝以美國原住民圖騰、西部牛仔擺飾為主,充滿美式鄉村和搖滾風,Q Garden Café則以氣派、華麗的歐洲宮廷為風格,水晶燈加上室外的...
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