金門好特產<點心糕餅篇 | 全台民宿旅館情報網
2021年9月6日—金門人覺得像以前牛車架在牛脖子上的牛軛,所以稱為「牛軛餅」。廈門人覺得像豬的腎臟,而稱為「豬腰餅」(「腎」在閩南語中稱為「腰子」) ...
難得出門玩一趟,沒有買一些紀念品回家分送親朋好友,好像就顯得自己小家子氣,尤其是工作上的同事,在你出去玩的時候,得分擔你的工作,如過不帶點禮物謝謝同事,那就更不通人情了。尤其到金門這種平常不容易到的地方,更是要好好買一些金門最有名的特產,才不枉費千里迢迢的坐飛機來到這裡。
說到金門的特產,很多人的印象都似乎還停留在「貢糖、菜刀、高梁酒」等「金門三寶」上。多來幾趟金門,每次都帶著這三寶回家也沒什麼意思。事實上,金門的特產不只三寶,不過問我到底有多少樣,我也說不出個準確數字。
前幾天在金門朋友tomasli的噗浪[1]上看到這樣的訊息:
大家來票選 金門縣十大特色伴手禮[2]
連結過去才發現,原來是金門縣文化局[3]辦了金門縣十大特色伴手禮選拔活動[4],裡面初選了26樣金門具有代表性的特產,要從裡面選出10樣具有金門地方代表性、符合地方觀光形象、品質優良的特產商品。這時候我才知道原來金門的特產數量竟然有26種以上。
這26種特產,每一種都有各自的特色,有的歷史悠久,有的則是新進開發,各擅勝揚,剛好也讓我有機會再回頭審視自己到底對於金門的特產了解有多少。
我大概看了一下這些特產,大概可以分成「糕餅點心」、「高梁衍生產品」、「農漁牧產品」及「文化創意商品」四大類。一開始當然就從「糕餅點心」類開始囉。
特別要感謝金門縣文化局曾淑玲小姐及李毓秀小姐的協助,同意我直接引用活動網站上的圖片。
編號第一的,自然是金門三寶之ㄧ的貢糖。
「貢糖」其實就是利用花生和糖加工而成的點心。關於「貢糖」之名的由來有兩種說法。第一種是它曾是閩南民間用來朝聖的御膳貢品,因此冠上「貢」字。另一種說法則是這種糖在製作過程中必需仰賴人力搥打,這個動作閩南人稱之為「摃」。經過「摃」的糖特別綿密細緻,稱為「摃糖」,後來轉為同音的「貢糖」。
根據許維民老師《金門傳統美食》一書...
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