營養】吃完早餐就打瞌睡? 4種食物大大提升工作效率 | 全台民宿旅館情報網
![營養】吃完早餐就打瞌睡? 4種食物大大提升工作效率](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2019年5月31日—香港人工作爭分奪秒,每天都總會想睡到最後一秒鐘才起身上班,所以早餐總會草草了事,不是隨意買個麵包,就是到快餐店買個套餐,有時甚至會不吃。
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香港人工作爭分奪秒,每天都總會想睡到最後一秒鐘才起身上班,所以早餐總會草草了事,不是隨意買個麵包,就是到快餐店買個套餐,有時甚至會不吃。但吃完早餐不久,身體就會出現非常疲累恍神的現象,到底是為什麼?不少研究都指出吃早餐的重要性,例如會增強記憶力和反應力,令工作更有效率。但原來早餐吃甚麼都非常重要,吃對早餐不但可以令我們整天都精神充沛,更可以提升專注度。
因為人的腦部組織75%是水分,因此,在吃早餐前先喝一杯水,除了可以幫助消化及排便,而且水比任何一種食物,更能喚醒頭腦。水的溫度亦十分重要,太冷或太熱的水都不太合適,最好是20~25℃的溫開水,因為能促進新陳代謝,增加人體免疫功能,而且有數據指出,若長期飲用溫開水,身體較不容易感到疲累。
哈佛大學的學者曾對進食不同早餐的人作出研究,了解早餐對人體活動的影響。研究發現,在進食碳水化合物之前先吃高蛋白質食物的人,可使血糖緩慢上升後維持穩定,並從早上持續到下午。不但可以避免血糖快速下降所造成的疲累、恍神,而且蛋白質中的酪胺酸可以促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素,讓人思考變敏銳,反應更靈活,並且提高學習和工作效率,而酪胺酸可從雞肉、雞蛋、魚和豆類等食物中獲得。
早餐是攝取高纖維的早佳時間,因為大多早餐穀物的纖維量也很高,較容易滿足一日所需的25至30克纖維攝取量。半碗早餐穀物的纖維量大概是8-12克,而一碗白菜加一碗西蘭花的總纖維量才有3.6克,相差甚遠。研究指出相對於吃低纖維早餐,吃高纖形式的早餐較不容易感覺到疲累,而高纖維的食物內容通常升糖指數也比較低,可以避免血糖驟降。
4. 複合碳水化合物
碳水化合...
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