芋泥控看過來!電鍋輕鬆煮出蜜芋頭,加這一味更好吃! | 全台民宿旅館情報網
![芋泥控看過來!電鍋輕鬆煮出蜜芋頭,加這一味更好吃!](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
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香甜可口的蜜芋頭是許多人熱愛的古早味甜品,冷的、熱的都好吃,簡單的食材加上調味料,吃的到芋頭鬆軟綿密的天然口感,樸實卻大勝許多精緻甜點!料理達人蔡季芳[1]老師現在就教大家用電鍋輕鬆煮出蜜芋頭的方法。
2 個重點先提點 POINT 1 食材挑選
芋頭是一年四季都有的食材,不過一般來說,冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛,吃來口感也比較棉密;至於夏天芋頭質地則較硬實,建議煮久一些,並搭配「燜」的方式。
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POINT 2 削皮技巧多數人不喜歡自己處理芋頭,因為它含有的「草酸鈣」碰到水後,會造成皮膚又麻又刺的感覺。因此再削前,絕對不可以先沖水,削好再把髒汙洗淨即可。
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電鍋做蜜芋頭很簡單 食材(4人份) 芋頭1顆 調味料 砂糖1杯 米酒半杯 製作步驟【食材處理】芋頭去皮後沖洗掉表面的髒汙,瀝乾後切成不規則塊狀。
芋頭切開一半時,再以刀子輕輕掰開,這樣切出芋頭呈現不規則狀,較易吸收糖水!
【米酒提香】將芋頭塊放入容器中,澆淋上米酒,讓芋頭吸收米酒香氣。
【電鍋蒸煮】砂糖加入1...
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