中式、西式、超商?營養師教4 大類早餐店NG & Yes點餐法 | 全台民宿旅館情報網
2022年4月19日—本期依類型分為連鎖早餐店、傳統中式早餐店、速食店及便利商店四大類,...先知道NG菜單!✘乳瑪琳...除了一般加工食物,果醬也可能是假的喔!
吃早餐能補充能量,讓身體維持良好代謝,有充足的精神與體力,才能應付一天的工作,但外面的早餐往往會有飲食不均衡等問題。如何健康吃早餐?類型分為連鎖早餐店、傳統中式早餐店、速食店及便利商店四大類,分別告訴你健康的吃法!
連鎖早餐店
路上最常見的連鎖早餐店,大多含有加工肉片、化學香料等,長期下來會對健康造成傷害,現在就提點出選擇早餐時可能遇到的各種問題,並教你在連鎖早餐店也能吃得健康!
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先知道 NG 菜單!✘乳瑪琳 乳瑪琳屬人造奶油,含「反式脂肪酸[1]」,對血管、脂肪有害,拿來抹土司或煎食材也會使熱量飆高。以蛋餅為例,餅皮的熱量不高約130大卡,但若用乳瑪琳煎,就會過油。點餐前可以先確認店家用油,比起乳瑪琳,「沙拉油」是較好的選擇。
✘加工肉品 火腿、漢堡肉和熱狗等加工食物,為了讓食物保有原色或具防腐效果,常會添加「亞硝酸鹽」,所以肉色越鮮豔越要避免。另外,絞肉為了讓口感多汁,會添加油脂較多的肥肉,應少吃為妙。建議盡量挑肉片或雞腿等可以清楚看到纖維的肉類,吃起來較安全。
✘鐵板麵 麵條屬高升糖指數的食物,容易使血糖快速升高,這時胰島素也會升高來抑制血糖,血糖快速起伏的結果,容易使精神走下坡。另外,搭配調味的醬料如黑胡椒醬等通常是合成的,裡頭含有很多食品添加物,若真的想吃,建議每個月1~2次為限。
✘調味飲料 早餐店的紅茶、奶茶都是事先泡好並加入果糖或蔗糖增加甜度,無法調整糖分,且奶茶內有加入乳化劑和香料,營養價值低。店內的調味乳,可能加入香料和乳化劑。建議喝豆漿類,也可買鮮奶加入自沖的紅茶。
✘果醬 除了一般加工食物,果醬也可能是假的喔!若色澤鮮豔、香氣濃郁,吃起來像果凍口感,就可能含有化學成分,且調製時恐含有塑化劑。另外,果醬也是高升糖指數的甜食,不建議早上工作量較大的人搭配,容易精神不好,長期吃還可能有代謝症候群或糖尿病。除了...
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