[差一步食記] 彰化-阿謀爌肉飯~早起的豬兒有肉吃 | 全台民宿旅館情報網
2016年1月11日—先前提到周五吃完宵夜時段的阿正,隔天周六一早就衝了阿謀,對我來說這天吃阿謀是機不可失,因為它周日休息,而平常賣到中午就沒肉了。阿謀是營業 ...
先前提到周五吃完宵夜時段的阿正[1],隔天周六一早就衝了阿謀,
對我來說這天吃阿謀是機不可失,因為它周日休息,而平常賣到中午就沒肉了。
阿謀是營業了30幾年的店家,扛棒的字樣都已模糊,由於一早就開店,
愈晚去當然就愈危險(?),我看人家推薦的肉皮說是在九點過後容易賣完,
還真是這麼巧,九點出頭到店的我,前面一位阿伯才點了肉皮帶走,
輪到我就沒了(就差一步),這恐怕確實熱門,聽到後面來的客人想點肉皮也是沒得吃。
吃了一口我就確信這家很對我的胃,尤其腳庫瘦肉的滑順度,
在目前吃過的爌肉飯店家中位列前茅(僅以當次經驗感受),外圈的皮也很美味,
濃郁感皆發揮出來,怪不得肉皮會是熱門款,居然沒吃到真是痛心!
這樣講是誇張了點,不過確實..光吃一塊肉還不夠滿足阿...
以醬味較淡的爌肉類型裡,應該就阿謀最讓我想要再來吃一次,
整塊肉很入味,吃在口中散發滷汁香氣而帶有一股甘甜,聽說老滷有用蛤仔打底提味,
不過應該也是糖的甜較明顯,而像老朱[2]的就是比較鹹些,口感偏軟爛,
阿興[3]的則較結實些(更喜歡他家的豬腳),感覺起來還是阿謀的口感和味道最得我心。
(配一碗菜頭丸子碰皮湯,聽說要更早來才有圈仔可以吃)
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