馬祖南竿 | 全台民宿旅館情報網
![馬祖南竿](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
認識涼山頂的老闆也2年了,2年前來的時候民宿和餐廳民宿和餐廳都還在規劃且尚未完工,所以也沒什麼著墨,而這次春假期間再次來訪,除了來體驗這間民宿外,當然也得好好介紹 ...
![馬祖南竿](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
自從2年前第一次踏上馬祖後就深深的愛上這片淨土,有著濃濃海味的美食、人情味及特殊的戰地風情,讓我很期待來這裡渡假放空。第一次來的時候,其實已走遍大部份南竿和北竿的景點,也品嚐很多馬祖道地的美食,不過除了景點類在今年農曆擺暝文化行程就有寫之外,美食類還有沒時間寫,趁著今天到涼山頂晚餐的菜色,介紹給大家知道馬祖道地美食的魅力所在。[1]
認識涼山頂[2]的老闆也2年了,2年前來的時候民宿和餐廳[3]民宿和餐廳都還在規劃且尚未完工,所以也沒什麼著墨,而這次春假期間再次來訪,除了來體驗這間民宿外,當然也得好好介紹馬祖美食。這次的菜色都是由涼山頂[4]的三哥和三嫂來安排,用意也是讓我們認識馬祖美食,雖然很多菜色在2年前已品嚐過,然而這次卻有著懷念及感動的心情來紀錄。
【馬祖南竿】我在馬祖有個家!!![5]
馬祖最有名的淡菜,其實就是貽貝,和臺灣八里所吃到的孔雀蛤類似,由於現在還不是淡菜盛產期,所以較為瘦小、不飽滿,夏天時的肉質會肥美很多。
看似平淡的蒸蛋,充滿鮮甜的海味,這海味的來源得翻開來才知道為何!
翻開蒸蛋後,裡面看到很多的藤壺,難怪會這麼鮮甜
藤壺的肉雖然都小小的,可是很適合細細品味
紅麴鰻是以馬祖有名的紅麴入菜,看到一盤紅通通炸得酥脆的大塊紅麴鰻,肉質鮮甜加上淡淡的紅麴香氣,只能用豪邁來形容!
每一塊鰻魚都切的大塊又厚實,完全不計成本啊~
餐廳以鮸魚為主自製魚麵,大大的一盤轉了圈就見底了,以青菜的脆度襯托魚麵的Q度。這自製魚麵可不是每回都吃得到的,得花很多時間製作及晒麵,當然不可錯過了 ...
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