昔日神酒身價暴漲,雲頂12的含金量到底有多少? | 全台民宿旅館情報網
![昔日神酒身價暴漲,雲頂12的含金量到底有多少?](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2020年7月31日—酒體評價:雲頂的酒體一直沒有太大的毛病,部分威士忌酒體常出現的「單薄」和「輕散」,與它向來毫無關係。如果是喜歡油脂感充盈的飲客,想必會對雲頂青睞 ...
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曾經提到基礎款神酒,榜上必定有雲頂12的名字。只是從去年開始,它的價格一路飆升,從最開始的500多,到後來的700多,再到現如今破千的定價,雲頂12被徹底踢出了基礎款的隊伍。
正如同當年日威瘋狂漲價後,圍繞山崎12的那個玩笑一樣,「如果當時屯上幾箱,發家致富不成夢想」。價格翻倍的雲頂,當真可以說是理財產品了。
如今高昂的售價讓人不斷看著荷包嘆氣,再想到其出色的風味表現,更是讓酒客們又愛又恨。
撇開價格,最初的雲頂12確實是酒廠充滿了誠意的作品。
雲頂12的全稱應為Springbank 12-year-old Cask Strength。12年雖然不算一個非常高的年份,但Cask Strength(原桶強度,即我們所說的「桶強」)卻的的確確具備含金量。
一般來說,桶強指的是酒液從橡木桶取出後不加水稀釋而直接裝瓶。這就解釋了為何每版雲頂12的酒精度數都不一樣,桶強威士忌的酒精度基本上都在50以上。
需要澄清一點,由於蘇威法律中並沒有關於「cask strength」的明文規定,所以不能簡單認為桶強產品一定不會加水。比如我們耳熟能詳的格蘭花格105(Glenfarclas 105 Cask Strength),它的每一版都是60度,這顯然是酒廠勾調後,將其酒精含量控制在60這個度數上。
酒廠推出桶強產品有多種因素,其中一個重要因素是出於對口味的考慮。酒精是各種風味物質(其本質是有機物)的載體,高酒精度意味著風味可能更密集,口感上也會和稀釋後的酒液產生區別。
各位觀眾姥爺有興趣的話可以將手裡的桶強產品加水,親自感受一下稀釋對風味的影響。
解釋了這麼多,相信各位已經能明白為何說雲頂12桶強具有含金量了。如果出於對利潤的考慮,稀釋無疑可以得到更多數量的裝瓶,且大部分酒廠也只會在紀念版等酒款上推出桶強產品,這就更襯得雲頂誠意滿滿——在核心線上依然選擇了桶...
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