脂美肉甜宜蘭湧泉頂級香魚(公母) | 全台民宿旅館情報網
![脂美肉甜宜蘭湧泉頂級香魚(公母)](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
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![脂美肉甜宜蘭湧泉頂級香魚(公母)](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【 開箱料理 (公魚)】: 雖無Q彈魚卵,但將攝取的營養,毫無保留用於提升肉質,使其更加鮮甜、細緻、豐美。無腥味的味覺饗宴,讓每一口都想細嚼慢品。
在炭火上滋滋作響、四溢誘人香氣的鹽烤香魚,一嘴咬下,牙齒穿過酥脆魚皮後,融入鮮甜魚油的魚肉細緻多汁,搭配內臟微苦回甘的多層次風味,是全魚皆可食的香魚才有的頂級享受!養殖夥伴貼心以單尾獨立包裝,想你想吃幾尾就解凍幾尾,無須刮鱗去肚,稍加清洗擦乾即可烹調,非常方便!
鹽烤、香煎、清蒸之外,香魚也非常適合燉煮,將外表煎至定型後,加入味霖、清酒、蔭油清[1]、蜂蜜[2]或麥芽糖[3],文火慢煮20-30分鐘至水分收乾即成「香魚甘露煮」,趁熱吃魚骨酥軟味豐甘美,冰涼吃也無腥味,還可加入手工活味噌[4]變化不同風味,非常適合作為冰箱常備菜。一起來認識更多關於公母香魚品味攻略[5]吧!
原生於山澗溪流中的香魚,性喜在清澈流水中生長,活動迅捷耗氧量大,對水質、水中溶氧及溫度等條件要求極高,全球僅日本、韓國、中國及台灣有人工養殖,而台灣自產香魚,90%來自好山好水的宜蘭,尤以冬山鄉為最,因而有「香魚的故鄉」美稱。
香魚養殖夥伴盧岳秀及兒子盧建維的漁場,就位於宜蘭冬山鄉,環境條件可謂得天獨厚,地緣獨立隔絕了外界汙染、三面環山可抵禦颱風侵擾,在地天然湧泉水質良好,且常年恆溫20度,對於性喜於18-24度生長的香魚來說非常舒適!
自然條件優越,還需人為努力,才能成就一尾頂級香魚。養殖香魚十餘年的岳秀及建維,在追求高品質香魚的路上不遺餘力,擁有合法水權的湧泉,來自冬山河上游水系,引進後須在沉澱池靜置去除雜質,方才入魚池中使用,池底採圓缽型設計,經水車攪動可形成漩渦將池底沉積物快速排出;香魚幼體成長到一定大小具備性徵時,需人工圍捕進行分...
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香魚之家 是嘿呦嘿呦~在月光裡飄揚的船兒,與浪潮來來往往之間,香魚一波又一波湧入網中,當日頭漸漸升起,魚鱗閃耀。【香...