【含劇透】沸騰2019美食圈名劇《東京大飯店》大結局 | 全台民宿旅館情報網
![【含劇透】沸騰2019美食圈名劇《東京大飯店》大結局](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
故事講述曾經在巴黎意氣風發、擁有二星、被看好即將摘下三星的日本天才主廚尾花夏樹(木村拓哉飾演),因為一場日法首腦會談中的過敏事件一敗塗地,不僅餐廳倒閉、所有 ...
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本文轉載自Ying C. 一匙甜點舀巴黎個人博客:https://tinyurl.com/vchw9tk
圖片來源:Grand Maison Tokyo官網
編者按:
《東京大飯店》可謂是今年美食圈的話題之作。有趣的地方在於它和現實是接軌的,不只提到了米其林也提到了世界50最佳餐廳這些熱門話題。通常奮鬥劇的結局都是圓滿的,充滿激昂熱血的主旋律配樂,早已預告了主角會拿到米其林三星!
很難說這部日劇對於廚師圈是正面教材還是負面教材。廚師在奮鬥過程中,如果要有一個追逐的目標,那米其林一定是最高的標準。然而拿到米其林三星就真的那麼重要嗎?《東京大飯店》發生在全世界米其林星星最多的城市—東京,在競爭如此激烈的地方,想要脫穎而出非常困難。略誇張的說,遍地都是一星,二星的數量也不少。加上日本人天生拼命三郎的個性,汲汲於追求僅有的十幾家三星榮譽,才是讓餐廳能見度更高的唯一方式。這部日劇將這種狀態描繪得淋灕盡致。
然而仍需指出該劇存在一些認知上的誤區,譬如說拿到三星需要米其林密探的三次到訪,實際上是超過這個數字的,一般需要四到六次。
這部劇播出時,我也收到了許多廚師的反饋,包括一些侍酒師。很多人都以為酒單對於拿三星的影響很大。但事實上許多三星餐廳是沒有酒單的,日本大部分日本料理餐廳並沒有很完整的酒單。例如過去拿了很久米其林三星的餐廳小野二郎就沒有酒單。實則對於米其林最主要的影響還是食物本身。假如你提供一個優越的酒單,那麼米其林會在指南上標注葡萄的標籤,這個部分僅供大家參考。
文末會劇透大結局,請各位讀者謹慎閱讀~
——Jocelyn Chen
Jocelyn和Quintessence主廚岸田周三
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