【台北中正美食】山海樓~米其林一星餐廳‧歷史宅邸精緻高檔 ... | 全台民宿旅館情報網
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山海樓手工台菜餐廳(MountainandSeaHouse)是由永豐餘生技在2104年於獨棟日式洋樓老宅所開設台菜餐廳,原本位於中山北路日式洋樓,但因建築物列入都更案, ...
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山海樓手工台菜餐廳(Mountain and Sea House)是由永豐餘生技在2104年於獨棟日式洋樓老宅所開設台菜餐廳,原本位於中山北路日式洋樓,但因建築物列入都更案,被迫吹熄燈號,後來於2018年3月26日重新開幕,當年山海樓恰好在米其林來台評鑑期間遭遇原址都更、被迫搬遷,成為一顆遺珠,此次是否能夠一舉摘星?連Carrie都很期待!雖然還沒有機會前往新店品嚐,但看過菜單感覺是沿襲優良傳統菜色,提供復古懷舊精緻台菜,致力於保存與傳承台灣早年大戶人家私廚的獨門傳家菜,並且在食材上採用自然方式養殖的台灣原生品種,當季最新鮮的食材,最完整的食材履歷,最短的食物里程,從食材到烹調手法,都讓人感受到濃濃的台灣在地滋味,來山海樓享用既沿襲又創新的老台灣手路菜,不但是體驗一場究極的台灣美食饗宴,更是愛健康,愛台灣,愛地球的身心實踐!
台灣素來以美食聞名世界,
除了很夯的小吃與夜市美食之外,
其實台灣還有烹調精緻宴客台菜的優良傳統,
台灣從二十世紀初期到六七零年代有許多宴客的台菜餐廳,
也有很多大戶人家培養自家廚師,製作獨門的私房菜和傳家菜,
在家裡宴請貴賓,演繹出手藝精緻「阿舍菜」,
這些台菜因為做工繁複,傳承不易等等原因而逐漸式微,
現在再不趕快把握向老師傅請益的機會,
這些手路菜可是即將要失傳了!
「山海樓」很棒的地方,是餐廳成...
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