鐵花窗、老花磚加火鍋香!台南「毛房蔥柚鍋」讓60年荒廢老屋 ... | 全台民宿旅館情報網
2021年2月11日—「原本設定的是很時尚的火鍋店,並且鎖定high-end高端消費客層,完全沒有想像是老房子」,毛耀呈很慶幸當時沒有倉促推出,雖然一直很想要開設日式 ...
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專賣相繼在2017 A.A.TASTE AWARDS亞太無添加美食獎獲選一星評比,以及2018 IF DESIGN AWARD獲得室內設計大獎,料理與空間同時大放異彩,在老房子裡吃火鍋,對於太鮮明的台南小吃庶民印象,提供了一處感受不同以往的飲食風情。
兩層樓高的街屋,素樸的水泥色搭襯著鐵花窗,這是在台南街道巷弄之間最熟悉的老屋面貌,毛房蔥柚鍋進駐了這麼一棟半百屋齡的老房子,低調的外觀猶如老照片一般,鐵窗上的「毛」字手工紅銅手打而成,銅鏽的變化,彷彿老房子與時間的故事,日復一日。
以姓氏為品牌識別,代表商譽
十三年前開設諾亞方舟餐廳, 以及後來的小方舟串燒酒場、毛丼 丼飯專門店、毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門,其實經營者毛耀呈在台南餐飲界已頗有資歷。從西餐跨足日料,甚至四家店四個品牌, 毛耀呈沒有選擇一般複數店的成功捷徑,無論是十多年前的西餐Lounge Bar 正流行,或近年串燒居酒屋風靡當道,他說,每個品牌的內容與開店時機,都是和自己不同時期所偏愛的食物和成長背景有關。
四家店的演進,和毛耀呈的成長背景有很大的關係:回憶起外公、外婆受著日本殖民統治,父親是外省人,母親為本省人,父親熱愛下廚,除了做外公、外婆喜愛吃的日式料理,父親也計畫在退休後開屬於自己的日式料理店。父親因長年在外地工作,3個月才回家一次,雖然如此造成小時候與父親的感情疏離。但在有了家庭孩子之後,也漸漸理解父親對待自己的愛,毛耀呈自身也愈加重視食安的細節,「毛丼」 開始追求食材的改變,但在「毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門」才算實現得淋漓盡致,高達九成以上的無毒或有機食材,毛丼和毛房皆以毛耀呈的姓氏作為CI品牌識別, 正代表對父親的思念和圓夢及對自己的出品很有信心,「現階段對我而言,這是關乎企業責任與商譽。」毛耀呈說。
...
【台南美食】隱密巷弄中的日式老宅火鍋新推出壽喜燒套餐!! 超 ... | 全台民宿旅館情報網
台南東區美食》吃。台南 | 全台民宿旅館情報網
台南老宅日式涮涮鍋推薦 毛房蔥柚鍋·冷藏肉專門食材用心細節 ... | 全台民宿旅館情報網
台南老宅火鍋飄香 | 全台民宿旅館情報網
小方舟串燒酒場,毛丼丼飯專門店,毛房蔥柚鍋 | 全台民宿旅館情報網
鐵花窗、老花磚加火鍋香!台南「毛房蔥柚鍋」讓60年荒廢老屋 ... | 全台民宿旅館情報網
鐵花窗、老花磚與火鍋香,毛房蔥柚鍋台南老屋變身復古時尚餐廳 | 全台民宿旅館情報網
隱密巷弄打卡美食日式老宅火鍋飄香 | 全台民宿旅館情報網
【臺南市安平區】 水映 - 臺南市安平區安平路228之1號
水映 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,水映 地點位於臺南市安平區安平路228之1號...
【新竹市東區】 金座渡假汽車旅館 - 新竹市東區明湖路928-2,930號
金座渡假汽車旅館 是位於新竹市的旅館,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,金座渡假汽...
【臺南市中西區】 好的我願意台南民宿 - 臺南市中西區西門路二段372巷27號
好的我願意台南民宿 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,好的我願意台南民宿 地點位...
【嘉義市東區】 五柳園民宿 - 嘉義市東區盧厝里盧厝44-13號
五柳園民宿 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,五柳園民宿 地點位於嘉義市東區盧厝...
【臺南市東區】 凱渥汽車旅館 - 臺南市東區裕永一街66號3樓等(共26戶)。
凱渥汽車旅館 是位於臺南市的旅館,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,凱渥汽車旅館 地...
【嘉義市東區】 華洲大飯店 - 嘉義市東區延平街195號
華洲大飯店 是位於嘉義市的旅館,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,華洲大飯店 地點位...
【新竹市東區】 小舅媽民宿 - 連江縣南竿鄉珠螺村28-1號
小舅媽民宿 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,小舅媽民宿 地點位於連江縣南竿鄉珠...
【新竹市東區】 金燕大飯店 - 新竹市東區民族路13號
金燕大飯店 是位於新竹市的旅館,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,金燕大飯店 地點位...
【澎湖縣馬公市】 好宅民宿 - 澎湖縣馬公市山水里22鄰珠江187號
好宅民宿 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,好宅民宿 地點位於澎湖縣馬公市山水里...
【新竹市東區】 新竹老爺大酒店 - 新竹市東區光復路1段227號
新竹老爺大酒店 是新竹老爺酒店於1999年成立,當時是新竹第一家國際觀光飯店,鄰近新竹科學園區的地理位置,位於新竹縣、市...
【臺東縣關山鎮】 親山農園民宿 - 臺東縣關山鎮里壠里3鄰和平路2-4號
親山農園民宿 是位於臺東縣的民宿,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,親山農園民宿 地...
【臺中市東區】 米卡沙旅店 - 臺中市東區復興路4段149巷5弄8號
米卡沙旅店 是位於台中市交通的樞紐,米卡沙旅店,一都市荒漠中的綠洲粼粼的水幕牆跳躍著朵朵綠意,蒙塵的心匪悄悄地舒展開...
【新竹市東區】 老爺旅社 - 新竹市東區光復路二段167號
老爺旅社 是位於新竹市的旅館,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,老爺旅社 地點位於新...
【新竹市東區】 芹壁家適海景民宿 - 連江縣北竿鄉芹壁村55號
芹壁家適海景民宿 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,芹壁家適海景民宿 地點位於連...
【新竹市東區】 新竹國賓大飯店 - 新竹市東區中華路2段188號
新竹國賓大飯店 是耗資64億擘建的新竹國賓大飯店,氣派的建築外觀成為新竹跨時代的新地標;頂尖的硬體設備及服務,更是地方...