【雞蛋冷知識】男子連開5隻雙黃蛋好運氣「碩士雞農」解答4大 ... | 全台民宿旅館情報網
2020年4月8日—擁有加拿大禽畜營養學碩士學位、有「碩石雞農」之稱的嘉美雞老闆郭銘祥接受《晴報》訪問時形容事主非常幸運,但指出雙黃雞蛋與激素無關,而且營養比一般的 ...
晴報時事 11/11/2019 撰文:黎穎芯
【雞蛋冷知識】男子連開5隻雙黃蛋好運氣 「碩士雞農」解答4大迷思
雞蛋出現雙蛋黃,是否非比尋常? 又能夠安全食用嗎?有台灣網民近日在便利店購入一盒雞蛋,煎蛋時發現5隻雞蛋都是雙蛋黃,令他驚喜萬分,還順勢買獎券,看看會否延續運氣中大獎。有「碩士雞農」稱號的嘉美雞老闆郭銘祥表示,雙黃雞蛋屬罕見的自然現象,不單可安全食用,而且含有更高營養素。
一位網民日前在Facebook「爆廢公社」群組分享其朋友遇到雙黃雞蛋的經歷,還上載了雙黃蛋的照片,清楚可見平底鑊上5隻蛋皆有兩顆蛋黃。此帖文隨即引起網民熱議並表示羨慕,「太幸運」、「太神奇」、「買個獎券吧」,不過也有人質疑雞農是否在飼料添加了化學物導致出現雙黃雞蛋。
擁有加拿大禽畜營養學碩士學位、有「碩石雞農」之稱的嘉美雞老闆郭銘祥接受《晴報》訪問時形容事主非常幸運,但指出雙黃雞蛋與激素無關,而且營養比一般的雞蛋高。
雞蛋為何會有雙蛋黃?
郭表示雞蛋出現兩個蛋黃屬罕見現象,機率難以估算。他解釋,母雞的卵子成熟後會形成蛋黃,當吸收足夠營養後便會被輸送到子宮口,受蛋白層包圍後形成雞蛋雛形;一般情況下母雞每次只會排出一顆蛋黃,但假如母雞在短時間內排兩個蛋黃,便有機會形成有一蛋兩黃的狀況。
郭又指,雙黃雞蛋不會孵化出雙胞胎。至於會否有3、4蛋黃?郭指情況更為罕見。至於曾有雞農聲稱能繁殖出雙黃雞蛋,他認為只屬宣傳噱頭,實際上應難以控制雞隻產出「雙黃雞蛋」。
雙黃雞蛋可安全食用嗎?
郭表示,一般而言,雙蛋黃非因激素飼料而起,成分與一般雞蛋無異,可安全食用。 雙黃雞蛋的營養與其他雞蛋有甚麼不同?
郭指出,雞蛋的蛋白主要營養素只有蛋白質,但蛋黃則有齊人類所需的主要的營養素,包括碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質,因此雙黃雞蛋可說比普通雞蛋擁有多一倍的營養價值。
至於有人質疑...
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