白河鮮脆蓮藕 | 全台民宿旅館情報網
品嚐起來清脆爽口的新鮮蓮藕,不論是涼拌或煮湯,都是很好的養生食材。身為白河人的家銘,因為新聞媒體報導藕粉被商人用澱粉混充,低價流通全台,並對當地 ...
蓮藕主要營養成分有維生素B、C、焦性兒茶酚、鐵、膳食纖維等。煮熟前的蓮藕,偏涼性,煮熟後,轉溫性,可視身體不同需求享用, 李時珍在《本草綱目》中盛讚蓮藕為「靈根」。品嚐起來清脆爽口的新鮮蓮藕,不論是涼拌或煮湯,都是很好的養生食材。身為白河人的家銘,因為新聞媒體報導藕粉被商人用澱粉混充,低價流通全台,並對當地產業造成重大衝擊,他開始思考如何從產地推廣,讓人們吃到真正好品質的食材。當時在工作上認識的汶樺,也很認同這理念,於是兩人一起回到老家開始務農之路。
在栽培管理上,截至2019皆以無農藥方式栽種,因此收成只有一般的1/2~1/3,若嚴重影響生計,仍會斟酌藥物管理,站在友善環境與農友生計的前提,我們完全能理解。儘管如此,家銘和汶樺的蓮藕在2018-2020還是都達到農藥零檢出的高標準!在肥料使用上,目前使用有機肥、搭配少量化肥來增加蓮藕成長。絕不施用除草劑。
但因老一輩認為“把草除乾淨才是真正管理好田地”,甚至有地主擔心不用除草劑會讓田地雜草叢生,而不願出租。尋找一大片無污染的田地不易,他們的蓮田只好分散各處。國內因為缺少蓮藕種植技術的交流,除了在苗栗農改場定期學習外,好學的兩人也經常到日本、大陸,觀摩當地市場對蓮產品的產銷模式,再回到自己的蓮田中做改良。從農業門外漢,一路到獲選百大青農,這對七年級生伴侶,總是辛勤地自我學習。
目前白河提供鮮藕的人,所剩無幾。因為注重品質,家銘出貨前會先將藕體的淤泥刷洗一遍,他熱情地笑著說:「現代人都很忙碌,先幫他們洗一洗,讓客人煮的時候更方便。」採收蓮藕時需要身著蛙裝,並長時間浸泡在夏日炎熱的水田中,藉著打水機強力水柱,沖洗掉覆蓋在藕體上的泥巴才能順利取出。取藕的過程要小心藕根斷裂,因為中心的孔洞一旦進泥水就不易洗淨。堅持當日採收當日出貨,希望客人品嚐到最新鮮的風味。
蓮田中,除了有螢火蟲出沒,還有許多蛙類獻唱熱鬧的田園交響曲。冬天甚至有從上游水庫游下來的鱔魚過來拜訪。草生耕藕的方式,帶給生態和人們,一個更自然健康的循環。家銘將自己的經驗,分享給當地有相同理念的農友,並用契作方式收購他們的作物。希望好事大家一起做之外,更希望吸引更多人回鄉復耕,恢復記憶中,白河蓮花遍地...
【冷藏出貨】生鮮蓮藕 | 全台民宿旅館情報網
新鮮蓮藕- 優惠推薦 | 全台民宿旅館情報網
新鮮蓮藕 | 全台民宿旅館情報網
無毒生鮮蓮藕4斤裝 | 全台民宿旅館情報網
生鮮有機蓮藕1斤180元~無現貨~ | 全台民宿旅館情報網
白河鮮脆蓮藕 | 全台民宿旅館情報網
蓮藕 | 全台民宿旅館情報網
【臺南市白河區】 長奕雅築 - 臺南市白河區大竹里194-60號
長奕雅築 是位於臺南市的民宿,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,長奕雅築 地點位於臺...
【臺南市白河區】 三叔公的家 - 臺南市白河區大竹里大排竹30之16號
三叔公的家 是白河,南台灣的賞蓮勝地,別以為來這兒只是和蓮花拍拍照,就足夠!來住「白河三叔公的家」,漫遊、慢活,體驗...