【佛卡夏食譜】免揉佛卡夏,最有風味的低溫發酵法 | 全台民宿旅館情報網
![【佛卡夏食譜】免揉佛卡夏,最有風味的低溫發酵法](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2020年11月17日—置頂【佛卡夏食譜】免揉佛卡夏,最有風味的低溫發酵法·1.準備一個保鮮盒,將高筋麵粉、鹽巴、酵母放入,我會習慣將乾的粉類先攪拌均勻。·2.接著加入 ...
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還沒買攪拌機之前,我最喜歡做免揉佛卡夏,因為佛卡夏做法簡單又可以變化多種口味,用低溫發酵法,讓佛卡夏風味更加迷人。 佛卡夏配方單純,材料在廚房隨手可得,不需要特地去買奶油,家中的初榨橄欖油就可以拿來做麵包了,相當方便。
那段時間我還研究了很多用橄欖油做餅乾與蛋糕的食譜,文末的延伸閱讀有更多橄欖油烘焙食譜跟大家分享唷。
建議大家一定要試試用義大利橄欖油來做烘焙,不管是做麵包、蛋糕或是餅乾,實驗過後發現,原本我擔心的問題都不存在,越做越上癮。而且沒有了奶油的負擔,自己做麵包也就更健康了。<2023/05月補貨團-第11團預告>初榨橄欖油、巴薩米克醋,半年一次的補貨機會不要錯過囉。
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今天來跟大家分享我最喜歡的佛卡夏食譜,這期間我研究了很多國外的經典佛卡夏,再結合台灣的天氣調整出以下的佛卡夏食譜配方,超簡單又不需要揉麵,初學者也可以輕易上手,不要害怕,快跟我動手做看看吧~鹽味不加料也可以沾巴薩米克醋就超好吃~
佛卡夏材料配方: 高筋麵粉200g 即溶酵母4g 鹽巴4g 水150g 橄欖油15g
佛卡夏做法: 1.準備一個保鮮盒,將高筋麵粉、鹽巴、酵母放入,我會習慣將乾的粉類先攪拌均勻。
<tips>為了後續低溫冷藏方便,建議直接使用保鮮盒,還可以少洗一個碗XD <tips>在液體還沒有加入之前,乾的粉先混合,會讓整個材料更容易攪拌均勻。
2.接著加入150cc的水以及15cc的橄欖油,攪拌均勻後就可以蓋上保鮮盒放到冰箱冷藏。
<tips>冷藏時間8到24小時都可以,這段時間就是低溫發酵,所以你準備的保鮮盒要有一點讓麵團成長的空間。
Google廣告 3.低溫發酵完成後,將保鮮盒從冰箱裡取出,...
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