日月潭大淶閣晚餐 | 全台民宿旅館情報網
![日月潭大淶閣晚餐](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2022年2月3日—晚餐我推薦來享用大淶閣飯店的【春季櫻花主題風味餐】,是2022才剛推出的限定套餐,針對台灣的時令氣候所開出的菜單,整套吃下來的心得是又滿足又 ...
![日月潭大淶閣晚餐](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
日月潭一年四季都很美,但我私心最愛的是春季的日月潭,美美的山櫻花和碧綠湖景映襯真的是絕美!晚餐我推薦來享用大淶閣飯店的【春季櫻花主題風味餐[1]】,是2022才剛推出的限定套餐,針對台灣的時令氣候所開出的菜單,整套吃下來的心得是又滿足又划算~
春天的日月潭真的春光明媚,尤其在一樓餐廳享用春櫻晚餐,遠遠還能看到湖景,非常浪漫~
主廚本身就是日月潭人,帶著一身在五星飯店沉潛多年的手藝,推出這一系列針對台灣的時令氣候所開出的菜單。這次的櫻花料理食材皆以台灣本土為主,更有少見的萬壽菊、角菜、假蒟入菜,更能忠實襯托食材的原味,很適合在春天品嚐~
上菜前還會先解紹菜單內會使用的草本食材,都是南投特有,完全是充滿視覺及味覺的雙重享受~
前菜三部曲:炙燒干貝佐魚卵、鮭魚酪梨塔、百香果柚絲鴨胸一開始由前菜的 炙燒干貝佐魚卵、鮭魚酪梨塔、百香果柚絲鴨胸 展開序幕~
炙燒過的生食級干貝是我喜歡的食用方式,口感跟香氣都提升了!鮭魚軟更凸顯干貝的鮮甜~
做成小塔狀的鮭魚跟酪梨切成丁,以醬油輕拌入位,鮭魚和酪梨的口感綿滑細緻,讓本身就很愛這兩種食材的我更喜歡了!
百香果柚絲鴨胸 比較重口味,建議擺在最後享用;百香果是特別選用埔里大坪頂的滿天星品種,酸甜清爽;和鴨胸搭配起來有相輔相成。
百花烏魚子佐紅龍醬前菜之後是沙拉的部分:沙拉最重要的特色就是醬汁~
這瓶紅龍醬是用東港烏魚子鑲進風味濃郁的蝦膏、油炸之後再裹上埔里本地所產的紅龍果製作而成;顏色豐富、口感酸甜,而這羽毛一般的細絲竟然是威化紙!搭配新鮮爽脆的綜合生菜解膩又開胃~
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