八角居所 | 全台民宿旅館情報網
![八角居所](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
現園主Michael(張晉城)先生曾擔任國大與立委也是一位執業律師,Lisa則是知名營造公司的副總,退休後兩人四處旅遊,在偶然機會買下此座夢想中的...民宿基本信息:.
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住宿時園主有準備豐富健康美味早餐、晚餐跟英式田園下午茶,供旅客享用。 早餐有優酪乳水果盅,原味純淨的手作優酪乳,搭配兩樣當季水果,歐式麵包佐堅果醬,由Lisa親手烘培的歐式麵包採用自法國安東磨坊的小麥粉及雜糧麵粉歷經48小時低溫發酵,口感美味也容易消化。有時也添加法國進口的純可可粉揉成一個麵團,摻日本靜岡抹茶揉成另一個麵團或胡蘿蔔汁等,連同原味全麥三種麵團揉在一起烘烤。Lisa說:「小麥粉偏酸性,而可可和抹茶偏醶性,酸鹼中和才能達到美味又健康的要求。」
堅果醬更是八角居所的一絶,各種堅果能避免心血管疾病,Michael年過五十之後,齒牙不再適合直接嚼咬堅果,因而研發核桃、杏仁、腰果、南瓜子和芝麻配方,親手做出美味、健康的綜合堅果醬。15年的手作經驗,堅果醬的製作已臻黃金比例,營養豐富固而且入口柔順,香氣十足,讓人忍不住一層層的往麵包上塗。Michael説:「台灣溫熱潮溼,花生易滋長黃麴毒素。雖然比起堅果便宜很多,可惜價廉物不美」。
法式蛋捲是Michael跟Lisa融合東、西方元素,作出的獨一無二料理。法式蛋捲加入了日本築地的海苔、台灣本土蕃薯或馬鈴薯以及歐洲起士。以純法式的手法製作,蛋液須打至產生分子氣泡,香煎後入口柔軟細緻。續住的朋友則會準備帝王蟹粥。來自北海道的帝王蟹和蝦子完美地結合在蔬菜和海鮮熬煮的高湯,帶來源源不絶的元氣。
預約制的晚餐則是自家無菜單創意料理,由愛好烹飪的主人Michael親手料理。前菜是義大利Mozzarella Cheese配蕃茄佐紅酒醋、蘿蔓佐自製凱撒醬沙拉、鮮蝦山藥麵線佐日式哇沙米醬汁、鰹魚昆布高湯燉白蘿蔔佐瑤柱醬汁。湯品是胡蘿蔔濃湯佐義大利Potobella野菇、白花揶菜濃湯、菠菜濃湯等。主食是法式鴨胸佐白酒香橙汁、鮮魷紅醬義大利天使細麵、鮮魷或鮮蝦蘑菇白醬義大利通心麵或披薩等。
晚餐前菜--山藥佐蝦 晚餐主菜--法...山中民宿 | 全台民宿旅館情報網
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