金門美食 | 全台民宿旅館情報網
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金門自由行-糕餅茶點好伴手禮
金門在地人將茶點稱為「茶配」,指的是搭配飲茶的「糖仔糕餅」等食物,多半都是老師傅以傳統的工藝,代代相傳,手工製作。金門茶點除了佐茶外,也是傳統祭祀神明祖先的供品,源遠流長,自然而然成為民俗文化的一部分。
金門有哪些美味茶點呢?部分也很適合做為伴手禮喔。(點擊文字連結相關文章)
貢糖 (摃糖) (點擊文字連結)
主要用花生、麥芽、糖等材料製成。傳統製作時,因需放置於石板上反覆捶打,昔稱「摃糖」。而後相傳因成為進貢的點心,故美其名,稱為「貢糖」,成為金門最負盛名的特產之一。
口酥 (點擊文字連結)[1]
又稱「一口酥」,主要用高粱、麵粉、細砂糖、芝麻等製成。相傳是金門賢聚的孝子顏應佑所創,為了侍奉老母口含即化,所以做出了層層香酥,口感類似桃酥,免咀嚼的點心。
牛軛餅 (卡車餅、豬腰餅、愛心餅) (點擊文字連結)[2]
這個吃起來有點像蛋糕,又有點像發糕的點心,因為長得像傳統農具「牛軛」,所以被稱為「牛軛餅」。
寸棗酥 (寸棗糖) (點擊文字連結)[3]
這個看起來像沙其馬,吃起卻有很大差異的點心,叫做寸棗酥(糖)主要是用糯米粉、麥芽糖等材料製成。早期用來替代紅棗,象徵「早生貴子」的寓意。
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