想品嘗野菜大餐嗎?金山"田園蔬食餐坊"食記 | 全台民宿旅館情報網
![想品嘗野菜大餐嗎?金山"田園蔬食餐坊"食記](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2019年5月6日—這是阿笠的第一篇美食推薦,要來介紹一間金山在地專門品嘗各種特殊野菜料理的蔬食餐廳。這是一間坐落於陽金公路邊,專門吃各種特殊野菜料理的店家, ...
![想品嘗野菜大餐嗎?金山"田園蔬食餐坊"食記](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
這是阿笠的第一篇美食推薦,要來介紹一間金山在地專門品嘗各種特殊野菜料理的蔬食餐廳。
這是一間坐落於陽金公路邊,專門吃各種特殊野菜料理的店家,在金山當地享有盛名。阿笠也是經由在地人的大力推薦才找到這間店的。雖然,門面非常一般般,在講求氣氛裝潢和服務的現代社會中,這間位於山間的野店仍然具足了充足的賣點,吸引許多老饕上門享用美食。
它的賣點呢,從菜單上就可以看出端倪了。像是珍珠菜,人蔘菜,寶釧菜.....別說是吃過了,連聽都不曾聽過吧?!
珍珠菜,就是俗稱角菜的明日葉,是一種菊科的植物。人嵾菜是一種馬齒莧科的植物,又稱野人參菜。寶釧菜則是阿笠田裏頭長得到處都是的馬齒莧。過貓,近幾年較為常見,是過溝菜厥這種蕨類的幼苗。這些植物是俗稱的野菜,市場裏頭較難買到,和我們常吃的蔬菜相較,有的野菜品項在食用上有著某些缺陷,口感較澀,略帶苦味或酸味,但在過去食物缺乏的年代,都是農家經常食用的桌上佳餚呢。如果只看菜單無法產生概念的話,也可以到菜架上直接參觀選擇。
琳瑯滿目的各種野菜,想吃的話可以直接詢問老闆,順便認識一下植物增長見聞。這些都是在一般市場不那麼常見的菜色,口味各有千秋,但老闆的廚藝很好,所以不用擔心會有踩雷的問題。
點好菜之後,也參觀認識了各種野菜,這時,一旁的阿姨正在撿菜。詢問之後,發現這就是人蔘菜。阿笠之前還真的不曾見過呢。
由於到訪時剛好遇到假日,來這裡的食客相當多,才幾分鐘的時間,已經坐滿了。不過,老闆上菜的節奏把握得相當好,坐下來不久之後就開始上菜了。
首先上來的是枸杞葉。這道菜阿笠曾品嘗多次,枸杞葉不論炒食煮成蛋花湯都非常鮮美可口。
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