瑞穗美食再進化英國藍帶主廚結合在地鮮食越在地 ... | 全台民宿旅館情報網
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2020年12月15日—這次我參加瑞穗鄉公所舉辦的從產地到餐桌的活動,食材全部使用瑞穗農產品,再藉由藍帶主廚-李建和帶領之下,經由他對於食物的理解,在地鮮食賦予不同 ...
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這次我參加瑞穗鄉公所舉辦的從產地到餐桌的活動,食材全部使用瑞穗農產品,再藉由藍帶主廚-李建和帶領之下,經由他對於食物的理解,在地鮮食賦予不同的新風味,再透過教學讓這裡的人學習。現在鄉公所都有舉辦的瑞穗部落小旅行的活動,未來都有機會吃得到唷[1][2]
遇見kohkoh-瑞穗部落小旅行[3]
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位於瑞穗鄉舞鶴台地的掃叭石柱,至今已有3千多年的歷史,屬於史前文化的遺跡,更是原住民文化中很重要的一環,這次來這裡舉辦從產地到餐桌的活動更具意義
如果說到花蓮瑞穗,我想大家對他最深印象不外乎是瑞穗溫泉[10]、鶴岡文旦以及蜜香紅茶,而瑞穗這個擁有純淨天然的地方當然可不只如此,他的農業發展經由業者以及鄉公所的努力之下,包括了彌勒果園[11]、祥富農場[12]、好茶工作室[13]、奇美部落[14]、迦納納部落等在地小農都有很好的成績,這次經由而曾赴英國藍帶廚藝學校進修,曾任職晶華酒店azie的李建和主廚,藉由他的豐富經驗並結合原住民文化,讓食物更有不一樣的風味
而最重要的是,這樣的可不會變成一次性的活動,李建和主廚這次品嘗瑞穗農產品以及結合原住民料理,再經過1個月所開發的瑞穗風味餐[15],這些都會交給地方上的婦女們學習,之後瑞穗風味餐[16]都可...
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