[食記] 台北信義橘色涮涮屋除了雜炊都還好 | 全台民宿旅館情報網
![[食記] 台北信義橘色涮涮屋除了雜炊都還好](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
餐廳名稱:橘色涮涮屋A9館消費時間:2020/10地址:台北市信義區松壽路9號7樓電話:028789-6068營業時間:11:30–23:30每人平均價位:1400可否 ...
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作者baliman (☆㊣煞气ㄟ↖小八↘☆)
看板Food
標題[食記] 台北 信義 橘色涮涮屋 除了雜炊都還好
時間Sun Nov 1 18:10:14 2020
餐廳名稱:橘色涮涮屋A9館 消費時間:2020/10 地址:台北市信義區松壽路9號7樓 電話:02 8789-6068 營業時間: 11:30–23:30 每人平均價位:1400 可否刷卡:可 有無包廂:有 多圖好讀網誌版: https://baliman.tw/blog/post/orangeshabushabu[1] 久聞橘色涮涮鍋的名氣許久,可以說是台北歷史最悠久的高級火鍋吧。許多人稱它為火鍋 界的LV,我自己聽了是滿臉問號,都是橘色了為何不是火鍋界的愛瑪仕?話說招牌的橘色 兩字第一眼看過去我都會看成橘毛。橘色涮涮屋的訂位算是蠻難訂的,雖說在台北已經有 三間店,但假日的時間幾乎都被訂滿滿。 橘色價位算蠻高的最便宜的餐也要780元,也沒有商業午餐套餐。看網路是說無低消用餐時間兩 小時。A9的菜單有一個額外的海陸組合,因為吃不了這麼多就沒點了。最後點了美國頂級 牛小排$1320元跟美國頂級沙朗$1230元。 橘色涮涮屋的招牌銅鍋出場,點兩份套餐也都會是用共鍋的形式下去煮,湯頭是說用老母 雞、蔬菜、昆布熬煮的湯底,喝了一口是蠻清淡的。菜盤沒什麼特別的,不過菜都很新鮮 也沒用一些奇怪的便宜火鍋料 和風蘆筍豆腐,吃起來滿滿日式懷石料理FEEL,但是跟雞蛋豆腐有87%像,底部的柴魚吃 起來風味很好。主廚特製前菜,醃番茄吃起來酸酸甜甜很開胃 肉盤來了,份量很精緻但高級肉品的油花就是這麼美,百看不膩。因為想說來吃橘色了就 想當個廢物,通通由服務人員幫忙煮肉,但缺點就是後面可能有點趕時間,服務人員一次 就把肉通通煮好,害我們不能慢慢享受這算是個缺點。 牛小排依舊是這麼美味,但比起沾醬我覺得還是用海鹽玫瑰鹽比較能引出牛肉的甜美 可能很少吃沙朗這個部位,超大一片吃起來相當飽嘴滿足很喜歡。 吃到最後重頭戲就來了,別地方很少見的雜炊,日本人倒是吃火鍋幾乎都會這樣吃,服務 人員會先把料撈起,放進米飯開始煮,大概要花20分鐘。 期...
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