欣綠農園 | 全台民宿旅館情報網
![欣綠農園](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
一年四季可品嘗不同的野菜料理。野菜鬆餅DIY體驗。利用在 ...
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馬錫山下的湧泉 孕育豐富生態與美味
濕地是環境之肺。坐落於花蓮光復的馬太鞍,有著東台灣最負盛名的濕地,區域內的欣綠農園,20多年前由一個釣魚池開始經營休閒農業。農園主人朱進郎,畢業後放棄都市的工作生活,自認有著做農命,每當舉起鋤頭,心裡倍感踏實,於是回到故鄉,結合在地文化與食材,打造心中的理想園地,他也是馬太鞍濕地發展生態觀光的重要推手。
湧泉匯聚的芙登溪穿越濕地,終年維持攝氏22度左右。 馬太鞍濕地內的環境,透過解說能更能讓人認識生態之美。蔬菜
生產特色採集野菜 品味土地滋養的原始風味
阿美族飲食文化的一大特色,就是被譽為最懂得採集野菜食用的民族,每個季節都會出現市面上罕見的蔬果,也是欣綠菜單上的一大亮點。比棒球大些布滿顆粒的橘黃色麵包果、大型檸檬狀的木鱉子、季節限定的箭筍、四角長條型的翼豆、細長棍狀的藤心、迷你柿狀的綠色苦茄、細枝狀的牧草心、帶著幼瓜的南瓜花,還有水田芥、龍葵、過貓、野莧、海菠菜、赤道櫻草等各種葉菜。 除了部分葉菜與農民契作外,欣綠大部分野菜靠採集而來。為了推廣食農教育,近幾年開始在園區內栽種可食地景,除了芙登溪上的水田芥,農地種植洛神、葛鬱金、苦茄、辣椒、過貓,種子館旁有仙草、秋葵、萬壽菊,溪畔則有芋頭、木鱉子、翼豆等,短期作物依季節種植,多年生植物則有四季不同的變化,讓遊客在用餐之餘可以就近認識菜餚的植株原貌,還可按時節推出各種農事體驗活動。
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