福華飯店「蓬萊邨」 推出22道蔬食功夫菜 | 全台民宿旅館情報網
![福華飯店「蓬萊邨」 推出22道蔬食功夫菜](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
為了打破素食等於選擇少、清淡無味不好吃的刻板印象,許多餐廳加入蔬食市場,將肉類元素剔除後,融入健康飲食原形食物的健康飲食趨勢。福華飯店表示,「蓬萊邨」主廚 ...
![福華飯店「蓬萊邨」 推出22道蔬食功夫菜](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【記者楊旻芳台北報導】福華飯店跟上綠色飲食趨勢,即日起至6月30日在台菜餐廳「蓬萊邨」推出22道色、香、味兼具的在地台味蔬食美饌「寶島蔬食趣,天然好滋味」,由主廚王永宗針對素食客群特別研發,結合原先餐廳內的暢銷佳餚,以輕烹調為主,呈現出食物原始風味,期盼能搶攻蔬食商機。
為了打破素食等於選擇少、清淡無味不好吃的刻板印象,許多餐廳加入蔬食市場,將肉類元素剔除後,融入健康飲食原形食物的健康飲食趨勢。福華飯店表示,「蓬萊邨」主廚王永宗大量採用台灣食材原料,高級食材鳳眼果、山藥、猴頭菇、白靈菇等鮮蔬食材,融入私房創意,端出一道道色、香、味俱全又兼具健康飲食的菜色,讓餐點嘗來滋味誘人。
福華飯店表示,即日起至6/30推出的「寶島蔬食趣,天然好滋味」,主打菜色包括了寶島蔬食鬆、紫菜米糕捲、腰果炒雙蘋、蟲草黑木耳、紅藜麥素餃等,每道都是主廚全新創意之作。「寶島蔬食鬆」從葷食的「蝦鬆」作改良,不採美生菜作底,改以蘿蔓萵苣,內餡則用炸的蔬菜餛飩皮、紫山藥、白山藥、青豆仁、涼薯、芹菜等,經汆燙、爆香後,下鍋快速炒再以些許胡椒調味,最後灑上腰果碎,嚐起來滋味清爽,身體無負擔。
寶島蔬食鬆。圖/福華飯店提供
福華飯店指出,蔬食餐已經推動第3年,今年是第四年,消費者反應還不錯,有一些原本不是吃素的人也會特地來吃蔬食,吃菜不等於清淡無聊,在烹調技巧上下功夫,就能吃到美味與健康的蔬食。
主廚王永宗酷愛「蔬果風乾機」,看到水果就忍不住要風乾試試看,因此創作出獨特的創意蔬食料理「腰果炒雙蘋」,為避免水果中的過多水份,在烹調過程中影響菜餚風味,蘋果先經過處理機乾燥;另外俗稱「蘋婆」的鳳眼果,金黃色澤嚐起來像栗子鬆軟,口味又似銀杏,略帶苦味。近年來養生風起,常取代蛋黃在粽子或月餅入餡。
腰果炒雙蘋。圖/福華飯店提供
「雙蘋(蘋果乾)、(鳳眼果)」與腰果伴炒,再以些許鹽、胡椒調味,爽脆的口感令人食指大動,也是蓬萊邨熱門料理─腰果蝦仁的改良版。沒有使用海鮮一樣好吃。
福華飯店推荐另一道「紫菜豆腦」,使用再來米、蓬萊米、...
台北八家擁有出色素菜菜單的米其林推薦餐廳 | 全台民宿旅館情報網
台北前10 大素食料理餐廳 | 全台民宿旅館情報網
台北君悅茶苑回歸「全植料理」吃到飽 | 全台民宿旅館情報網
嚐嚐隱藏素食菜單—— 台北君悅酒店Café 凱菲屋(台北信義區) | 全台民宿旅館情報網
無肉也歡!精選全台蔬食民宿開心住安心吃 | 全台民宿旅館情報網
福華飯店「蓬萊邨」 推出22道蔬食功夫菜 | 全台民宿旅館情報網
米其林認證精緻素食!雅閣 台北文華東方酒店 | 全台民宿旅館情報網
素食者有福囉!讓您外出遊玩吃住都方便全台47素食民宿總整理 | 全台民宿旅館情報網
![](https://taiwan.taiwanstay.net.tw/twpic/37285.jpg)
【臺南市中西區】 赤崁璽樓民宿 - 臺南市中西區西門路二段372巷10號
赤崁璽樓民宿 是民宿證134號「赤崁璽樓民宿」為東亞皮件富商洪氏故宅,它的歷史最早可追溯至大正時期,現行建築改建於民國34...
![](https://taiwan.taiwanstay.net.tw/twpic/82809.jpg)
【南投縣草屯鎮】 森居旅店 - 南投縣草屯鎮平林里4鄰健行路105號
森居旅店 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,森居旅店 地點位於南投縣草屯鎮平林里...
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【南投縣埔里鎮】 森山休閒別館 - 南投縣埔里鎮中正路1076號
森山休閒別館 是位於南投縣的旅館,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,森山休閒別館 地...
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【宜蘭縣員山鄉】 綠田畔 - 宜蘭縣員山鄉惠深二路一段66巷11-3號
綠田畔 是位於宜蘭縣的民宿,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,綠田畔 地點位於宜蘭縣...
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【南投縣埔里鎮】 仁都休閒旅館 - 南投縣埔里鎮牛眠里中正路1070號
仁都休閒旅館 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,仁都休閒旅館 地點位於南投縣埔里...
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【臺南市安平區】 留飯店 - 臺南市安平區府前四街99號1至5樓
留飯店 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,留飯店 地點位於臺南市安平區府前四街99...
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【澎湖縣馬公市】 青旅民宿 - 澎湖縣馬公市長安里16鄰永興街14號
青旅民宿 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,青旅民宿 地點位於澎湖縣馬公市長安里...
![](https://taiwan.taiwanstay.net.tw/twpic/24827.jpg)
【臺中市新社區】 山沐斯達 - 臺中市新社區崑山里崑南街29-7號
山沐斯達 是坐落在台中新社最高河階上,右前方為頭嵙山順著綿延山脈至左前方則為吊神山,正前方可遠眺鳶嘴山及雪山山脈,更...
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【南投縣草屯鎮】 正巧書院 - 南投縣草屯鎮墩煌路三段166號
正巧書院 是位於南投縣的民宿,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,正巧書院 地點位於南...