台北君悅茶苑回歸「全植料理」吃到飽 | 全台民宿旅館情報網
![台北君悅茶苑回歸「全植料理」吃到飽](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2022年3月10日—蔬食吃到飽」,每位1,280元+10%,是全台首家推出「素食吃到飽」的五星級國際觀光飯店。台北君悅酒店表示,「茶苑」的「全植料理」Buffet,嚴選超過50 ...
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睽違九個月,台北君悅酒店「茶苑」即日起正式回歸,執行總主廚陳萬欽率領宴會西餐廚藝團隊為「茶苑」用餐體驗帶來全新風貌,每週五晚餐至週日午餐時段力推純素食尚「綠色星球.蔬食吃到飽」,每位1,280元+10%,是全台首家推出「素食吃到飽」的五星級國際觀光飯店。
台北君悅酒店表示,「茶苑」的「全植料理」Buffet,嚴選超過50種台灣有機小農蔬果,從選材至烹調工序皆以100%全植料理為亮點,菜色融入義、法風味及歐陸式料理手法,打造傳統鄉村佳餚,欲顛覆消費者對現切檯僅供應肉品之既定印象,將多款蔬食端上餐檯,由專人提供「綠色食材」鮮切服務,餐期亦有多款好萊塢名人指定、時下最流行的比利時燕麥奶、康普茶,從餐檯麵包、醬料、甜點及所有食材原料皆以全植烹調,健康美味全面網羅。
看準台灣食素人口逐年攀升,近期更接獲多場精品外燴、婚宴欲提供蔬食菜色需求,總廚強調,CNN曾評選台北為全球「10大素食友善城市」之一,「蔬食文化」勢必為現行餐飲發展重點,力邀民眾用吃愛地球!三月底前線上訂位享85折。
台北君悅「茶苑」推出的「綠色星球.蔬食饗宴」,完美復刻電影料理鼠王中的「雜菜煲」,主廚獻上傳統法式鄉村料理「普羅旺斯燉菜」,將櫛瓜、茄子、番茄切至厚薄一致,再以精準火侯燒烤,佐上玉女番茄洋蔥醬,口感香甜清爽。總廚獨創「烤芋頭、煙燻藜麥」,嚴選大甲芋頭燒烤至綿密鬆軟,搭配芥末、紅酒醋醃漬煙燻藜麥,滋味嗆香清新。
「菠菜野米粥、牛肝菌」則是將軟嫩野米粥拌入菠菜與大豆奶燉煮2小時,搭配馥郁牛肝菌提鮮;另一道不容錯過的「義式香烤茄子、杏仁白醬」,是將剖半茄子填塞有機豆腐與五種義式香料燒烤至軟嫩入味,搭佐植物杏仁奶燉煮而成的法式白醬,創意巧思獨具。獨家風味「烤香蕉、鹹燕麥」使用燕麥奶入饌,使用新鮮香蕉塗上燕麥奶糊,豪邁裹...
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