台東小吃推薦.台東の野味石板烤肉 | 全台民宿旅館情報網
![台東小吃推薦.台東の野味石板烤肉](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2009年9月6日—台東小吃推薦.台東の野味石板烤肉台東市卑南加油站往北(花蓮)的方向,人氣小吃名店--卑南包仔店的旁邊,特別推薦「台東野味小吃石板烤肉」。
![台東小吃推薦.台東の野味石板烤肉](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
台東市 卑南加油站往北 ( 花蓮 ) 的方向,人氣小吃名店--卑南包仔店 的 旁邊,特別推薦「台東野味小吃石板烤肉」。
原住民石板烤肉是很有深度智慧的一種料理,首先當然要準備烤肉用的石板,「台東の野味石板烤肉」老闆 Younger 是阿美族人,特別挑選過「公的石頭」比較紮實耐熱、不易碎裂且導熱效果絕佳,所以得要公的石頭才能用來烤肉,可不是隨便的石頭都能用呢!
石板烤肉、山豬肉、班鳩,搭配竹筒飯、阿拜,再來一瓶小米酒,消夜或晚餐加菜都很適合。
「台東の野味」提供的是台東在地原住民的美食,因此老闆 Younger 本身就會把自己的傳統服飾當成制服,以竹編裝置整個攤位、擺上可愛的豬豬讓石板更顯活潑、連蔥蒜和辣椒都成了最美麗的色彩,小吃攤上的誠意讓人可以感受到老闆的用心。
精選豬肉先以傳統調味醃過,其中一定要加的「馬告」是部落中香氣濃郁的黑胡椒,接下來在石板上烤至金黃的豬肉切成小塊,加上蔥花和洋蔥、最好再來點辣椒才是美味! 石板烤肉可以逼出多餘油脂,不會直接接觸火源所以不會烤焦碳化而造成致癌的可能,高熱把肉汁原味都保留其中,是大自然板岩才能做到的料理。
很有野味感覺的是小攤上人氣招牌 ~ 烤班鳩,特選的養殖班鳩在石板上烤至金黃,Younger 老闆 會細心的幫客人將之分為小塊以方便入口,再烤一會兒就是香酥可口的班鳩了!
山豬肉 ~ 比一般的石板烤肉更Q、更彈牙,炒點辣椒絕對是很下酒...
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