巴黎布雷斯特Paris Brest 泡芙 | 全台民宿旅館情報網
![巴黎布雷斯特Paris Brest 泡芙](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
這場比賽開始於1891年,這是最古老的自行車賽事,至今仍在運行。故事傳說,同一年,這場比賽開始,沿著自行車路線的糕點廚師決定做一個慶祝的蛋糕,稱為巴黎布雷斯特,以 ...
![巴黎布雷斯特Paris Brest 泡芙](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
巴黎布雷斯特泡芙 Paris Brest有一個美麗的behind the scenes 故事, 它是由一位來自Gentilly的糕點廚師創造的。 在法國,除了環法自行車賽,每四年都會舉行一次1200公里的自行車比賽,從巴黎到布雷斯特,再回到巴黎(俗稱“PBP”)。 這場比賽開始於1891年,這是最古老的自行車賽事,至今仍在運行。 故事傳說,同一年,這場比賽開始,沿著自行車路線的糕點廚師決定做一個慶祝的蛋糕,稱為巴黎布雷斯特,以紀念比賽。 巴黎布雷斯特是用類似於自行車輪的形狀的泡芙,撒上杏仁,並填滿了果仁糖風味的奶油。 多麼經典的甜點,經過一百多年仍流行全世界。 說說看,我們怎麼可以不參與一下這個經典的榮耀。
布雷斯特泡芙的重點:泡芙麵糊、車輪、杏仁和果仁糖風味的奶油。 在這次的紀錄之前也做過一次,不過有點懶於操作果仁奶油,車輪的胎壓有點不足,扁塌塌的,忙了半天也拍照了,可是不想上台登場 L 最近天氣涼爽偏微涼,突然想起這個經典的泡芙甜點,決心來真實操作一下。
材料:如需配方請 email 索取 [email protected][1]
泡芙麵糊材料如圖。 鮮奶、清水、糖鹽秤量在單柄鍋中。 低筋麵粉過篩,全蛋入容器打散備用。 ※ 烤箱以200度C溫度預熱。 ※ 烘焙紙鋪在烤盤上備用。 擠花嘴、擠花袋準備完善。 擠花嘴為瓶口0.7cm...
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