農產加工,食品安全先於商業化 | 全台民宿旅館情報網
過往農民種植的糧食蔬果除自家食用外,其餘載運到在地市集販售,若盛產或賣不完則進行農產加工,以便於儲藏、增添食用風味等目的,如蘿蔔乾、福菜、酸菜、醃瓜、高麗 ...
過往農民種植的糧食蔬果除自家食用 外,其餘載運到在地市集販售,若盛 產或賣不完則進行農產加工,以便於儲藏、 增添食用風味等目的,如蘿蔔乾、福菜、 酸菜、醃瓜、高麗菜乾。這些農產加工品 構成了現今農村文化的一環,同時也成為 滿足異鄉遊子思念家鄉味的重要慰藉。
然而,臺灣從傳統農業社會轉型為以工 商業社會為主體,隨著人口越往都市聚集, 產業分工越細,農業加工也越加顯得重要 與專業。在都市,農產加工品成為商業產 品,而食品加工業者為了延長產品品質及 展售時間,就需要更多方法以延長產品壽 命,維持收益並符合消費者需求。
農產加工提升價值,不怕盛產或賤價
現今許多農民跟著社會型態、消費習慣 轉型,除了販售農產品外,也開發農產加 工品,以增進多元化收益。此外,當農產 品盛產或售價過於低廉時,也能透過加工, 協助提升農產品價值。
這個趨勢可以從《99 年農林漁牧業普查 報告》中看出來,如表 1 統計,2010 年從 事農牧業者,傳統經營(未含經營加工及 休閒)為 71 萬 3,490 家,與 2005 年相比 減少了 8,817 家或 1.2%;經營加工 2010 年為 6,221 家,與 2005 年相比增加了 836 家或15.5%。傳統農牧業者開始經營加工, 有逐漸增加的趨勢。
又如表 2 統計,多元化經營包含加工或 休閒,雖然未將兩類收入分開計算,但與 傳統經營相較,明顯呈現多元化經營的收 入豐厚許多,2010 年時農牧業 7,902 家, 平均每家全年收入為 180 萬 7 千元,較 2005 年增加 62 萬 5 千元...
輔導農產加工食品產製注意事項簡介(農委會) | 全台民宿旅館情報網
農產加工,食品安全先於商業化 | 全台民宿旅館情報網
小農加工熱門,但什麼產品才有市場?農業專家幫你打樣 | 全台民宿旅館情報網
【農訓雜誌】農產升級:一場食品加工的離奇之旅 | 全台民宿旅館情報網
農糧署全球資訊網> 民生消費資訊> 優質農產加工品>優質農產 ... | 全台民宿旅館情報網
農產加工品 | 全台民宿旅館情報網
法規內容 | 全台民宿旅館情報網
【臺南市善化區】 小農家族 - 臺南市善化區嘉南里2鄰茄拔62之19號
小農家族 是,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,小農家族 地點位於臺南市善化區嘉南里...