Slow Brunch! 四季的早午餐:料理達人這樣準備春 ... | 全台民宿旅館情報網
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書名:SlowBrunch!四季的早午餐:料理達人這樣準備春夏秋冬178道早午餐,語言:中文繁體,ISBN:9789868954748,出版社:自由之丘,作者:金慶芬,出版日期:2013/10/2, ...
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在忙碌的早晨要把早餐完全準備到位不是件容易事,不是營養不夠均衡,要不然就是千篇一律,老是準備一樣的菜色,如果每天準備早餐讓你覺得很苦惱,只要跟著本書一起決定菜單,包準你可以花最少的時間準備出最營養均衡的早餐出來。
早餐是開啟一天重要功臣,除了準備起來簡單,吃起來也要無負擔,與其沒有準備的隨便吃,不妨有計畫性的好好規劃,最好的方法就是事先決定菜單,菜色要有春、夏、秋、冬之分,同一個季節最好一次擬定一到兩週的菜單起來,菜色的內容以好做、合家人的胃口,一定有我們身體所需的營養為準則。
以飯、湯為主的菜單 韓國人最鍾愛的早餐菜色就是要有飯有湯,除了海帶湯、味僧湯以外,可以再多準備二到三樣像是泡菜、煎魚、雞蛋、海苔等配菜,準備起來不費功夫而且還能兼顧營養。早餐決定以飯、湯為主時,可以在湯品、小菜以及料理方法上做多種變化,譬如同一種食材可以用烤的、燉的、炒的等不同的料理方式來改變口味,若準備炒飯、蓋飯則可以省去準備其它配菜的麻煩,也是非常適合當早餐的菜色。
以麵包、牛奶為主的菜單 喜歡吃麵包的人就以麵包、牛奶當早餐,也可以把水果、胡蘿蔔、甘藍菜等蔬菜打成果汁來代替牛奶,早餐以麵包、果汁為主的人,可以多準備火腿、起司、雞蛋等食物,以補充蛋白質的攝取,多配一些蔬菜和水果,或者可以搭配蔬菜、火腿、起司直接做成三明治來吃,麵包也可以做出多一點的變化,像是改成貝果、雜糧麵包、法國麵包、鬆餅等等。
以肉類為主的菜單 平常喜歡吃肉或者工作主要以勞力為主的人,可以準備以肉類為主的早餐菜色,建議準備肥肉較少好消化的瘦肉部位,像是去油的培根、煎火腿、以碎肉和蔬菜製成的漢堡肉都很合適,或者可以用比較沒有油脂的雞肉煮成湯來喝,為了營養均衡,記得要多準備水果、蔬菜沙拉一起配。
粥品 早餐若不想吃的太複雜,可以準備易消化的粥品,或許很多人會有先入為主的觀念,覺得煮粥是一件很繁雜的工作,其實只要事先準備,烹煮的時間會短到超乎你的想像。平時可將玄米、糯米、芝麻磨成粉放在冷凍庫裡保存,早上只要把所需的分量解凍,然後加水煮就是一道速成的營養餐點...
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