[食譜] 自製佛卡夏香料麵包Focaccia.義大利麵包輕鬆做(使用 ... | 全台民宿旅館情報網
![[食譜] 自製佛卡夏香料麵包Focaccia.義大利麵包輕鬆做(使用 ...](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
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佛卡夏 (Focaccia)是義大利的家常麵包,作法跟披薩有些類似,只是口感更為扎實,可以變化出多種口味,是一份既簡單又健康的主食。 文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。
最基礎的佛卡夏(Focaccia)口味,僅使用迷迭香、鹽跟橄欖油調味,運用香料與橄欖油的天然風味使整塊麵包富含香氣。喜歡豐富層次的話,可以酌量加入蒜末、番茄、橄欖、培根、起司、乾乳酪等配料。提醒一下,這邊指得是選幾項添入,如果全部都加就真的變成披薩了。
這次先使用Panasonic BMT2000T麵包機揉麵糰、發酵接著後製,如果家裡沒有攪拌機或是麵包機也能親手揉麵團,記得要經過二次發酵,讓麵團呈現兩倍大即可。
<食材>
1. 高筋麵粉 300g
2. 砂糖 10g
3. 鹽 1/2茶匙
4. 橄欖油 15ml
5. 水 200ml
6. 酵母粉 1/2茶匙
後製用
1. 現磨黑胡椒 少許
2. 迷迭香 5~6株
3. 乾燥羅勒 適量
4. 海鹽或粗鹽 適量
5. 橄欖油 15ml
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