體現侘寂美學!台中新社「飛花落院」:享用無菜單和食 | 全台民宿旅館情報網
![體現侘寂美學!台中新社「飛花落院」:享用無菜單和食](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2021年4月23日—「飛花落院」是在台中經營25年的「麻葉餐飲集團」在「一頭牛」日式燒肉及「八豆食府」精緻鍋物後的全新路線,集團執行長魏幸怡說:「我們在台中已經開很多 ...
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2021-04-23 18:39 袁世珮
「飛花落院」24日正式於台中新社中興嶺山腰上開幕,隱身於海拔465公尺的千坪竹林中,從市中心開車約30分鐘,便可進入一個與塵世隔絕的世界。 圖/飛花落院提供山中無甲子,緣於閒坐幽篁裡,見飛花、看歸燕,再配以佳餚香茗,淡看山下的萬家燈火,這是台中[1] 新社山上「飛花落院[2] 」日式料庭[3] 打造的閒情逸致秘境。
「飛花落院」24日正式於台中新社中興嶺山腰上開幕,隱身於海拔465公尺的千坪竹林中,從市中心開車約30分鐘,便可進入一個與塵世隔絕的世界,享受店家精心準備的無菜單精緻和食[4] ,從空間、餐飲到菜單、名片等軟硬體設計皆追求美學高度,讓人瞬間洗滌塵煙。
「飛花落院」是在台中經營25年的「麻葉餐飲集團」在「一頭牛」日式燒肉及「八豆食府」精緻鍋物後的全新路線,集團執行長魏幸怡說:「我們在台中已經開很多家餐廳,但一直很想有一家是自己也很喜歡的地方,一個離台中市不遠、有美麗的景觀,能讓人放鬆的地方。」
魏幸怡與先生10年前就看中這個地點,前後打磨10年、耗資兩億元,慢慢讓夫妻倆的夢想實現,做出自己也真正喜歡的地方。餐廳名出自唐詩「息燕歸檐靜,飛花落院閒」,魏幸怡笑說:「我先生想的,讀這首詩時,就覺得好美,正符合我們對這裡的想像。」
「飛花落院」出自唐詩「息燕歸檐靜,飛花落院閒」,希望成為山林間一處雅地。圖/飛花落院提供魏幸怡本身是名廚江振誠的學生,也合作過多次活動與課程,所以在首次嘗試精緻日式料理的籌備過程中,她也多次向大師請教:「我們畢竟是local的品牌,欠缺一些視野和方法,chef(江振誠)會分享我們一些國際化的想法。」聊天過程中,江振誠提供許多建議。
為此,「飛花落院」的軟硬體都大氣不落俗套。在空間上,魏幸怡說,設計並非完全仿照日式庭園,「而是希望同時可以擁有日本那種細緻的感覺,但又不是那樣嚴謹,我希望它有我們華人的款待文化,...
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