2022台東慢食節「很潮餐桌」即將開跑!40組慢食店家齊聚 | 全台民宿旅館情報網
![2022台東慢食節「很潮餐桌」即將開跑!40組慢食店家齊聚](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
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最受臺東居民與各地遊客喜愛、去年獲得日本2021 GOOD DESIGN AWARD金獎肯定的「臺東慢食節」,今年度第一場即將在4月9日、10日於臺東縣成功鎮海濱公園盛大舉辦。
擁抱臺東海洋飲食文化臺東全境擁有近240公里的海岸線,海洋孕育出的部落、漁港與小島,有許多精彩的海味故事,例如阿美族在潮間帶採集的螺貝海菜、成功漁港傳統鏢旗魚漁法、綠島海風下的章魚風箏、全臺之冠的東海岸鬼頭刀……等等。
40組慢食店家齊聚 anato醃魚餐盒 鬼頭刀肉燥 部落風味生醃午魚 三仙台咖啡煙薰鬼頭刀串佐香橙沙拉在地廚人齊聚臺東慢食節「很潮餐桌」,以東海岸2~4月間,一支釣、拖釣、定置網、鏢旗魚、鰹竿釣、延繩釣等較友善漁法捕獲的當令魚鮮,或潮間帶採集的海菜、貝類,研發「很慢的海味料理」,例如鬼頭刀肉燥飯、奶香旗魚麵包盞、海潮奶凍酥、綠島海鮮包、飛魚乾糯米飯、阿美族醃魚料理、港式生菜魚肉湯、煙仔魚拌飯糰、手打白蝦丸等。
除了海中魚鮮,廚人們也運用東海岸在地食材:晚崙西亞橙、椰子、海鹽、白玉蝸牛、咖啡等等,研發出椰香桑葚派、芭樂海鹽冰淇淋、珊瑚草咖啡Q凍等精彩的主題料理與大家分享。
從國際慢食運動到臺東在地發展臺東慢食節自2017年開辦,從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發,鼓勵在地料理人與小農,挖掘特色食材和自身飲食文化,用料理訴說地方風土與文化生活。活動中完全不使用任何一次性餐具,攤商發揮創意運用自然素材為食器,大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務,讓人享受野餐慢生活、也做到垃圾減量、守護環境。
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