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2021年1月29日—朱利安(FredericJullien)來坐鎮,威靈頓牛排是餐廳的招牌菜,使用澳洲M5和牛...英迪格indigo酒店義法餐廳設計新潮米其林星級主廚顧問威靈頓牛排.
來Hotel indigo用餐是好朋友約來慶生,這個在2020年初開始營運的飯店,適逢COVID-19,生不逢時但應該有倒吃甘蔗的潛力!延續indigo一貫的風格,每家飯店都有其特色且設計概念都源於所在的地理位置、歷史淵源及風土民情有關。(大直indigo前身是製磚煉瓦工廠,高雄Indigo即是以高雄港(打狗港),港口輪船貨櫃作為設計主軸)這篇就單純只講在大直Indigo的餐廳「T.R bar & kitchen」
話說(很老派的用語)😅早期二零年代「T.R Bar & Kitchen」命名源自二零年代大直的重要產業「台灣煉瓦株式會社(Taiwan Renga)」的英文縮寫,其菱形標記烙印了台灣高品質磚瓦的記憶,更是酒店對於餐飲追求卓越的象徵。(菱形標誌見底下Menu上的LOGO)
走進餐廳,彷彿置身五零年代基隆河畔的遊河慶典,將漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入設計,富有故事且潮感十足。(這兩段文字源於飯店官網介紹,寫文案要小心,看的人大部份沒有人置身過五零年代,所以無法感同身受基隆河畔的游河慶典😅換個表達方式會比較好~對不起我太GY,離題了)
大量使用木頭船槳的元素,地毯也呈現磚瓦的意念 就喜歡開放式廚房,有種沒距離融為一體的輕鬆感曾任米其林一星餐廳「 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄」副主廚的廚藝顧問菲德烈克.朱利安(Frederic Jullien),曾在法國巴黎米其林三星餐廳「Taillevent」歷練多年,廚藝資歷精湛,手法細膩且深具創意巧思。
平實而論,對我來說菜色談不上有太大的驚喜,但也算水準之中,反倒是用餐環境很舒服,室內設計風格,現代新穎時尚,空間寬闊,座位之間的距離不會被鄰桌干擾,非常適合朋友及家人聚會派對。
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