[食記] 六十石山鐵掌櫃的拿手菜 | 全台民宿旅館情報網
![[食記] 六十石山鐵掌櫃的拿手菜](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
XDDD)火車這站到了花蓮富里,約好了小黃司機就上六十石山。...本來點炒金針,老闆覺得我們點太多金針不好,因金針含有食物鹼對消化系統不好,建議改涼拌過貓。
![[食記] 六十石山鐵掌櫃的拿手菜](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
這次扛著腳架到六十石山來住一晚,我們這些「貴婦」住的地方可不是克難的「工寮」哦.. 而是經由去過的老饕認證過廚藝還不錯的民宿哦.. (我們的重點還是在吃嘛.. XDDD)
火車這站到了花蓮富里,約好了小黃司機就上六十石山。小黃大哥人還不錯,趁還沒天黑繞了一下路,順道也讓我們觀察一下金針花況..
雖說天黑前到了鐵掌櫃Check In,不過,已快接近晚餐時間,6點就開飯了.. (民宿是睡通舖附早餐,但晚餐另計)
5個人圍著看菜單,很多高山野菜連聽都沒聽過.. 剔除不愛的,接下來就是精彩的八菜一湯了.. :P
本來點炒金針,老闆覺得我們點太多金針不好,因金針含有食物鹼對消化系統不好,建議改涼拌過貓。嗯,雖然不是很懂這其中的緣故,不過,川燙過後的過貓幼嫩、金針清脆,加上柴魚片,淋上醬油膏,就覺得是人間美味.. 好清爽哦..
接下來是令人至今懷念起這道菜口水直流的涼拌鳳梨生薑。台灣的鳳梨本身甜度就足夠又有點微酸,加上醃嫩薑片,又香又甜又酸,實在下飯.. 回程的路上,大家還在討論回家彷著做做看,看能不能做出一樣的口味來..
金針加上青木瓜絲做涼拌,這種做法跟涼拌青木瓜一樣,只是青木瓜的脆、金針的甜、加上碎花生的香氣,口感真是獨特.. 好好吃哦..
本以為有很多雞肉的金針香菇雞湯,結果只有一隻雞腳後跟,整個氣勢弱掉,連忙又追加一盤原味土雞上來..
清炒日本黑甜。又是一道老闆解釋的很清楚我聽得很模糊的菜,ㄟ...基本上山上的炒青菜都好吃啦.. !!
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