【南投】草屯督賀蔬苑創意美味的蔬食中式料理 ... | 全台民宿旅館情報網
![【南投】草屯督賀蔬苑創意美味的蔬食中式料理 ...](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2020年9月12日—正巧書院民宿一樓即是【督賀蔬苑餐廳】,這日店長細心且專業的幫我們介紹菜色,以天然食材不使用素料,都是師傅們慢工出來的手工菜,從料理中看得出 ...
![【南投】草屯督賀蔬苑創意美味的蔬食中式料理 ...](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
▴正巧書院民宿一樓即是【督賀蔬苑餐廳】,這日店長細心且專業的幫我們介紹菜色,以天然食材不使用素料,都是師傅們慢工出來的手工菜,從料理中看得出對於食材的講究精神,不僅吃得到師傅的手藝、還有食材的各種變化,就連米也十分講究呢,每一道都讓我們一行人非常滿足。
▴椒鹽托托愉塊(全素)
將馬鈴薯成絲,再加入杏鮑菇絲增加口感和香氣,最後為了提高相似度,師傅以海苔取代魚皮提出整體鮮味。這道招牌炸物作為開胃菜實在驚喜萬分呢!
▴薑醋脆嚐(全素)
口感十分薄脆的杏鮑菇料理,店長分享有客人回饋真的吃不出是素食,尤其杏鮑菇捲曲的呈現是由師傅切薄片燙熟後用牙籤塑形,最後經過高溫炸過後定型,是經過好幾道手續才能完成的手工菜。
▴南洋沙嗲串(全素)
同樣是杏鮑菇做出的蔬食沙嗲串。師傅從新加坡回台後重新調整的新口味,更符合台灣人,同時保留道地作法的沙爹醬,店長說每一桌一人都是兩串起跳,就知道有多好吃了!
▴黃袍茄子(全素)
店家醃製的黃金泡菜配上茄子迸出的新滋味實在太美味了,泡菜的酸甜與茄子好搭,非常下飯,不喜歡茄子的朋友一定要試試看,另外一道經典『餘香茄子』也是店家非常推薦的茄子料裡!
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