金針》乾金針選購小撇步.金針怎麼洗 | 全台民宿旅館情報網
![金針》乾金針選購小撇步.金針怎麼洗](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2014年9月23日—聞嗅:品質好的金針乾有花香味,二氧化硫殘留量高,近聞時可嗅出刺鼻藥水味,也要避免購買有酸敗氣味的金針。觸摸:含水率低、二氧化硫殘留量較低的 ...
![金針》乾金針選購小撇步.金針怎麼洗](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2014-09-23 15:22聯合新聞網 元氣周報
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
乾金針[1]選購小撇步
看色:二氧化硫殘留量愈高,金針乾的色澤就愈鮮艷,殘留量低的金針,呈暗褐色,尤其是尖端部分,可依據金針尖端的顏色,判斷二氧化硫殘留量高低。
聞嗅:品質好的金針乾有花香味,二氧化硫殘留量高,近聞時可嗅出刺鼻藥水味,也要避免購買有酸敗氣味的金針。
觸摸:含水率低、二氧化硫殘留量較低的金針乾,表面較為乾澀。
金針怎麼洗
二氧化硫溶於水,衛生署藥物食品檢驗局實驗發現:
1.浸泡:先以攝氏25度冷水浸泡60分鐘,或以攝氏45度溫水泡20分鐘,可去除近七成的二氧化硫殘留量。
2.煮沸:熱水煮沸3分鐘以上,更能大幅降低二氧化硫殘留量。
【2009/04/26 元氣周報】
金針[2] References 金針 (mag.udn.com) 金針 (mag.udn.com)
乾金針花湯 乾金針花變黑 金針花禁忌 乾金針花炒肉絲 乾金針花排骨湯 乾金針變黑可以吃嗎 乾金針雞湯 金針花乾如何製作 馬 太 鞍 住宿 富豪國際大飯店官網 清境 最高 民宿 天長地久民宿 春水笈評價 聖彼得堡莊園 包棟 高雄防疫旅館 墾丁清水模包棟
乾燥金針[泡,洗 | 全台民宿旅館情報網
乾金針料理法一次學會!煮湯、涼拌、清炒 | 全台民宿旅館情報網
2016年9月10日 — 無硫金針簡單清洗,浸泡熱水3分鐘,撈起瀝乾水分備用,即可涼拌或清炒。 《這樣涼拌好美味》. 《食材》無硫金針適量、蘆筍1小把、紅蘿蔔1小段。 《 ... Read More
金針》乾金針選購小撇步.金針怎麼洗 | 全台民宿旅館情報網
2014年9月23日 — 聞嗅:品質好的金針乾有花香味,二氧化硫殘留量高,近聞時可嗅出刺鼻藥水味,也要避免購買有酸敗氣味的金針。 觸摸:含水率低、二氧化硫殘留量較低的 ... Read More
泡開乾貨要用冷水還是熱水?備料秘訣一次告訴你! | 全台民宿旅館情報網
2020年1月14日 — 清水搓揉洗淨:因為蘿蔔絲泡在水中會沖淡風味,因此建議放入水中輕輕搓揉,洗掉髒污;洗完的蘿蔔絲不必用力擠乾水分,直接置於篩網上稍微瀝乾,蘿蔔絲 ... Read More
金針》乾金針選購小撇步.金針怎麼洗 | 全台民宿旅館情報網
2021年5月7日 — 觸摸:含水率低、二氧化硫殘留量較低的金針乾,表面較為乾澀。 ... 二氧化硫溶於水,衛生署藥物食品檢驗局實驗發現:. 1.浸泡:先以攝氏25度冷水浸泡60分鐘 ... Read More
(食譜) 如何處理金針花才能吃得安心 | 全台民宿旅館情報網
2018年8月27日 — 新鮮金針花: · 清洗時浸泡30分鐘:浸泡皆能有效降低秋水仙素含量, · 避免用鹽水浸泡,鹽水會對金針鮮蕾產生水傷,影響口感。 · 烹煮時:如無法用快炒店武火 ... Read More
乾金針的料理法,煮湯、涼拌和清炒。 | 全台民宿旅館情報網
2016年9月7日 — 更多優質文章請按此… · 蘆筍洗淨,削除粗纖維,滾水加海鹽汆燙,撈起斜切段4~5cm。紅蘿蔔汆燙再切絲。蒜頭切末。 · 蔬菜洗淨。杏鮑菇切條。蘆筍削除粗纖維, ... Read More
解憂!營養師曝挑選3訣竅免吃毒新鮮金針花、乾金針哪個營養? | 全台民宿旅館情報網
2020年11月4日 — 想有效去除金針二氧化硫,建議可按照幾個步驟清洗:. ➀水量加足20倍:金針拆封後先以清水沖洗1遍,放入鍋中加入等同金針份量約20倍 ... Read More
乾金針的料理法,煮湯、涼拌和清炒。 | 全台民宿旅館情報網
2022年1月4日 — 簡單清洗,不需浸泡,免打結,煮好不會散開。尾端的梗可以用剪刀略剪掉一些。 《 ... Read More
金針》乾金針選購小撇步.金針怎麼洗 | 全台民宿旅館情報網
2021年10月28日 — 聞嗅:品質好的金針乾有花香味,二氧化硫殘留量高,近聞時可嗅出刺鼻藥水味,也要避免購買有酸敗氣味的金針。 Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
【花蓮縣富里鄉】 鐵掌櫃茶舍民宿 - 花蓮縣富里鄉竹田村雲閩26號
鐵掌櫃茶舍民宿 是位於花蓮縣的民宿,價錢是多少呢?有哪些房型?可以刷國旅卡嗎?下方替各位做了詳細的整理,鐵掌櫃茶舍民...