還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?太慢了, 這裡教你三招快速的 | 全台民宿旅館情報網
![還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?太慢了, 這裡教你三招快速的](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
把它們浸在50度左右的水溫中,花蛤就會感受到危險,它們會為了自保而吸收更多水分,便會活躍地吐沙,一般只需要10分鐘就可以完成。但是這個方法需要特別注意把握溫度, ...
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提起花蛤,很多人是又愛又恨。喜歡它細嫩的肉質和鮮美的味道;但花蛤內部的泥漿卻難以處理。那怎麼做才能讓它把沙吐乾淨呢?怎麼做出來的花蛤才更好吃呢?今天就來看看有什麼處理技巧吧!方法簡單,要走心 學起來呦~
技巧一:【鹽水浸泡】
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法,就是用鹽水浸泡,這樣的確能使它們吐沙,方法也非常簡單。
但是一般都要耗上幾個小時,且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨,需要浸泡更久甚至好幾次,才能使它們徹底完成吐沙。
方法優劣:
優點:簡單易操作
缺點:耗時長、吐沙效果一般
技巧二:【溫水浸泡】
不同於鹽水浸泡的耗時久
這裡給大家介紹個用時較短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中,當然也不用特意去買個溫度計,判斷標準以手摸起來比較熱,但是喝起來不燙口為准這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中,花蛤就會感受到危險,它們會為了自保而吸收更多水分,便會活躍地吐沙,一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個方法需要特別注意把握溫度,如果溫度太高了反而會將它們煮熟,無法充分去吐沙。
方法優劣:
優點:用時短
缺點:水溫難把握
技巧三:【搖晃法】
如果你覺得上面兩種方法
一種耗時...
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