蛤蜊回家吐沙總失敗?專家曝4關鍵 | 全台民宿旅館情報網
![蛤蜊回家吐沙總失敗?專家曝4關鍵](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2021年3月8日—農委會漁業署日前在臉書發文提到,「讓文蛤(蛤蜊)的美味的祕訣,就是要營造『放鬆舒適的環境』,讓它們大口呼吸好把體內的砂子排乾淨」。△漁業署分享 ...
![蛤蜊回家吐沙總失敗?專家曝4關鍵](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
台灣人超愛吃海產,其中鮮甜的蛤蜊更是不少家庭的首選食材。不過該怎麼讓蛤蜊把裡面的沙吐乾淨,也成為主婦們的最大考驗。對此,農委會漁業署也分享4個讓蛤蜊更容易吐沙的技巧。
農委會漁業署日前在臉書發文提到,「讓文蛤(蛤蜊)的美味的祕訣,就是要營造『放鬆舒適的環境』,讓它們大口呼吸好把體內的砂子排乾淨」。
▲漁業署分享蛤蜊吐沙的訣竅。(圖/翻攝農委會漁業署臉書)
漁業署也公布以下訣竅:
一、創造快樂鹽度:鹽度15-30ppt範圍內~在每1000公克水中加入15-30公克的鹽就可以啦!
二、維持快樂溫度:15-30度間~整體而言在25度上下最合適,所以天氣比較冷的時候記得幫忙加點溫水喔!
三、避免干擾:非常害羞的文蛤不喜歡和鄰居疊在一起,所以大空間、微微蓋過的水面和在容器中原地動也不動是他的最愛!
四、適當的吐沙時間:一般沒有吐沙過的文蛤,需要2-3小時才能吐砂吐乾淨,但很容易就遺忘正在事前準備被吃的文蛤,導致文蛤吐沙過頭鮮味打折。(編輯:潘毅)
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