堅果怎麼會有油耗味?堅果需要放冰箱?7招挑選堅果對健康有益 | 全台民宿旅館情報網
![堅果怎麼會有油耗味?堅果需要放冰箱?7招挑選堅果對健康有益](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2020年8月3日—廣義來說,堅果指的是帶有硬殼、果仁可食用,且富含油脂的果仁,包含:杏仁、核桃、腰果、栗子、榛果、開心果、夏威夷豆等。
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堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養,是重要油脂來源之一,適量食用對人體健康益處很多,因此有「最健康零食」之美譽。
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示意圖/TVBS
每天攝取適量堅果
廣義來說,堅果指的是帶有硬殼、果仁可食用,且富含油脂的果仁,包含:杏仁、核桃、腰果、栗子、榛果、開心果、夏威夷豆等。
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衛福部的每日飲食指南建議,國人每天攝取適量的堅果,並將6大類食物中的油脂更名為「油脂與堅果種子類」,讓國人明瞭堅果的重要性。既然成為重要的食物之一,那麼挑選堅果就成了非常重要的事了。
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7招挑選堅果 ❶完整包裝
堅果含有豐富的不飽和脂肪酸,接觸空氣後很容易氧化,購買時要注意。若是未烘焙,應是存放在冰箱內;若是已烘焙,包裝應是密封狀態,而且以看得到內部堅果的透明包裝最好。
❷形狀
堅果應是每顆都圓潤飽滿,皺摺少;若看起來乾乾癟癟、或有缺角等狀況,要避免選購。
❸色澤
大部分的堅果都帶有薄膜,新鮮的果實薄膜大部分顏色與果仁一樣,是乳白色或褐黃色。但隨著放置時間...
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