有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招! | 全台民宿旅館情報網
![有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招!](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2021年4月13日—營養好吃的堅果是良好的油脂來源,不少人會每天吃一小把來攝取健康油脂;也因為每顆堅果都含有豐富的油,長期直接暴露在空氣中氧化就會出現油耗味,這也就 ...
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每天一小把堅果,有助於補充人體所需營養成分,於是有許多人會一次買一桶堅果回家存放,每天抓一小把吃;不過有些人卻發現買回家的堅果打開來竟有「油耗味」,為什麼堅果會有油耗味產生呢?該如何挑選好的堅果、存放堅果?還有健康堅果料理學起來~
Photo:freepik.com[1] 買回家的堅果有油耗味?原來可能買到劣質堅果!營養好吃的堅果是良好的油脂來源,不少人會每天吃一小把來攝取健康油脂;也因為每顆堅果都含有豐富的油,長期直接暴露在空氣中氧化就會出現油耗味,這也就代表,會出現油耗味的堅果不是長期接觸到空氣不新鮮了,就是在製程中的環境不佳。若非因為放太久而產生油耗味,而是剛開封就有了,就有可能是買到劣質堅果,當堅果開始出現油耗味時,也意味著堅果的品質正在下降。
如何挑選品質良好的堅果?堅果是許多追求健康的人必備的保健聖品,要如何才能挑到品質良好的堅果呢?掌握這 5 招,挑選好堅果不難~
5 招挑選好堅果。Photo:freepik.com[2] [廣告] 內文未完請往下捲動 選擇小包裝,一次吃完最保險 挑選包裝中含有脫氧包的,降低堅果氧化的機率。 選擇顏色偏淡、但也不要太白的堅果;太深可能是經過高溫油炸、或是放置過久,太白則有可能經過漂白處理。 選擇圓潤飽滿、皺褶少的優質堅果。 選擇天然無調味的堅果;若之後想變換口味,再依個人喜好加入天然的蜂蜜、楓糖、海鹽或椰棗等調味。 常見堅果有哪些?堅硬外殼、油性且果仁可食用的,就會被統稱為堅果,生活中常見的堅果如夏威夷果、榛果、杏仁果、松子、腰果、開心果、花生、核桃等等都可以算是堅果,不但含有豐富的蛋白質,還含有對心血管有益的不飽和脂肪酸。
不是只有花生會產生黃麴毒素,堅果也會!妥善保存避免把毒吃下肚許多人都知道,被世界衛生組織(WHO)列入一級致癌物之...
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