放久了的核桃仁有油哈味怎麼辦 | 全台民宿旅館情報網
![放久了的核桃仁有油哈味怎麼辦](https://i.imgur.com/ku3ZN8t.jpg)
2021年8月11日—核桃仁或者核桃油拆裝後建議立即食用,拆裝後出現哈味是正常現象,這是核桃油純正的表現之一,核桃仁也是,建議將核桃仁真空避光存放,儘快食用。核桃油的 ...
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1樓:更上百層樓
核桃仁有油味屬於正常現象,無法清除;因為核桃的油脂含量高達65%~70%,核桃仁本身就可以壓榨出核桃油。
核桃油由核桃仁通過榨油、精煉、提純而製成,色澤為黃色或棕黃色,是人們日常生活中理想的高階食用烹調油。核桃油是一種高階食用油,核桃仁的含油量高達65~70%,每100kg帶殼核桃仁可榨油25~30 kg。
核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸,這些成分有非常好的補腦效果,能滋養腦細胞,增強腦功能。核桃仁可有效防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;同時,可提升白細胞,保護肝臟。核桃仁中所含維生素e,可使細胞免受自由基的氧化損害。
2樓:匿名使用者
可能是因為核桃本身潮溼造成的,晒一晒,如果沒了就吃,有的話就不能吃了。
3樓:精彩百曉生
最好丟掉,不正常的,有味代表核桃的油脂已經氧化酸敗。
補充:核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 juglans regia l. 的乾燥成熟種子。
秋季果實成熟時採收,除去肉質果皮,晒乾,再除去核殼及木質隔膜。性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。
補腎,溫肺,潤腸。用於腰膝痠軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便祕結。
放久了的核桃仁有油哈味怎麼辦
4樓:閭佛
最佳答案:
出現哈喇味在乾果裡是一個普遍規律,因為植物油脂含量比較高,除了不飽和脂肪酸以外還有飽和脂肪酸,所以存放時間較長會氧化,形成哈喇味,所以可以很明確的說,堅果類只要有哈喇味就是不安全的,不能吃,一定不能吃產生了哈喇味的堅果。
如果哈喇味不太厲害,可以用油炸一下就好了...
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